Spinat-Frucht-Salat mit Feta und Honig-Zitronen-Dressing
Dieser erfrischende Salat kombiniert zarten Spinat mit süßer Cantaloupe-Melone, saftigen Erdbeeren und herzhaftem Feta. Eine einfache Honig-Zitronen-Vinaigrette verbindet alle Aromen zu einer leichten und sättigenden Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 218 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Salat
- 150 gSpinat, frisch
- 1 TasseCantaloupe-Melone, in Stücke geschnitten
- 1 TasseErdbeere, halbiert
- 0,5 Tasserote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 TasseFetakäse, zerbröckelt
- 0,25 Tasseschwarze Olive, entsteint und halbiert
Dressing
- 2 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 2 ELOlivenöl, extra vergine
- 1 TLHonig
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 PriseSalz
Küchenutensilien
Messbecher · große Schüssel · Messlöffel · kleine Schüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Frischen Spinat, Cantaloupe-Stücke, halbierte Erdbeeren, geschnittene rote Zwiebel, zerbröselten Feta und schwarze Oliven in einer großen Salatschüssel vermengen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Zutaten vorsichtig hinzufügen, damit der Spinat keine Druckstellen bekommt und Käse und Obst nicht zerbrechen.
- 2
Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem verschließbaren Glas vermengen.
Etwa 3 Min.
- 3
Die Zutaten für das Dressing gründlich verquirlen oder das Glas verschließen und kräftig schütteln.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Dressing in einem Glas zu schütteln ist eine schnelle Methode, um Olivenöl und Zitronensaft zu emulgieren.
- 4
Das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren über die Salatzutaten in der großen Schüssel gießen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Den Salat erst im letzten Moment mit Dressing anmachen, damit der Spinat nicht matschig wird.
- 5
Den Salat vorsichtig vermengen, bis alles leicht mit Dressing überzogen ist.
Etwa 1 Min.
- 6
Sofort servieren und genießen.
Etwa 3 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 217,6kcal
- Eiweiß
- 7,2g
- Kohlenhydrate
- 13,3g
- Fett
- 16g
- Ballaststoffe
- 2,5g
- Zucker
- 9,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Salat ohne Dressing und Dressing getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
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