Salteado de Frango sem Glúten
Este salteado de frango sem glúten, rápido e fácil, junta frango tenro e legumes estaladiços num molho saboroso e rico em umami. É uma refeição perfeita para a semana, pronta em menos de 30 minutos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 343 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gpeito de frango, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 3 dentealho, picado
- 1 csgengibre, ralado
- 3 chávenafloretes de brócolis
- 1 uncenoura, em juliana ou fatiado finamente
- 1 unpimentão, fatiado
- 0,5 uncebola amarela, fatiado
- 2 csóleo vegetal
marinada
- 1 csamido de milho
- 2 csmolho de soja sem glúten
- 1 ccóleo de gergelim
molho
- 3 csmolho de soja sem glúten
- 1 csvinagre de arroz
- 1 csmel
- 2 cságua
- 1 ccamido de milho
guarnição
- 2 uncebolinha verde, fatiado
Utensílios
frigideira grande · wok · tigelas de mistura · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela média, misturar o peito de frango com o amido de milho, o molho de soja sem glúten (marinada) e o óleo de sésamo. Envolver bem e reservar a marinar por pelo menos 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Marinar o frango ajuda a amaciá-lo e dá-lhe sabor.
- 2
Numa tigela pequena, bater o molho de soja sem glúten (molho), o vinagre de arroz, o mel, a água e o amido de milho (molho) até ficar homogéneo. Reservar.
Cerca de 1 min
- 3
Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira larga em lume alto até começar a cintilar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Certificar-se de que a frigideira está bem quente para selar bem o frango e manter os legumes estaladiços.
- 4
Adicionar o frango marinado à frigideira quente numa única camada e cozinhar por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e ficar cozinhado por completo. Retirar o frango da frigideira e reservar.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Evitar sobrecarregar a frigideira para permitir que o frango sele corretamente.
- 5
Adicionar o alho e o gengibre à mesma frigideira e saltear por 30 segundos até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho e o gengibre.
- 6
Adicionar os floretes de brócolo, a cenoura, o pimento e a cebola amarela à frigideira. Saltear por 3-5 minutos até os legumes ficarem tenros e crocantes.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o tempo de cozedura consoante o grau de crocância preferido para os legumes.
- 7
Devolver o frango cozinhado à frigideira com os legumes.
- 8
Verter o molho preparado sobre o frango e os legumes. Mexer constantemente por 1-2 minutos até o molho engrossar e envolver tudo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O amido de milho no molho vai engrossá-lo rapidamente.
- 9
Retirar do lume e guarnecer com cebola verde antes de servir imediatamente.
Nota do cozinheiro: Servir com arroz vaporizado ou massa sem glúten.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 343,1kcal
- Proteína
- 37,7g
- Hidratos de carbono
- 19,5g
- Gordura
- 12,7g
- Fibra
- 3,4g
- Açúcar
- 9,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o salteado restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer no micro-ondas ou no fogão, em lume médio, até ficar bem quente.
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