Salteado de pollo sin gluten

Name: Salteado de pollo sin gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 450 g pechuga de pollo cortado en trozos de 2,5 cm; 1 cda maicena; 2 cda salsa de soja sin gluten; 1 cdta aceite de sésamo; 3 diente ajo picado; 1 cda jengibre rallado; 3 taza ramilletes de brócoli; 1 ud zanahoria en juliana o en rodajas finas; 1 ud pimiento en rodajas; 0,5 ud cebolla amarilla en rodajas; 2 cda aceite vegetal; 3 cda salsa de soja sin gluten; 1 cda vinagre de arroz; 1 cda miel; 2 cda agua; 1 cdta maicena; 2 ud cebolleta en rodajas

Este salteado de pollo sin gluten, rápido y fácil, combina pollo tierno y verduras crujientes en una salsa sabrosa y llena de umami. Es una cena perfecta para entre semana que está lista en menos de 30 minutos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 343 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

450 gpechuga de pollo, cortado en trozos de 2,5 cm
3 dienteajo, picado
1 cdajengibre, rallado
3 tazaramilletes de brócoli
1 udzanahoria, en juliana o en rodajas finas
1 udpimiento, en rodajas
0,5 udcebolla amarilla, en rodajas
2 cdaaceite vegetal

marinada

1 cdamaicena
2 cdasalsa de soja sin gluten
1 cdtaaceite de sésamo

salsa

3 cdasalsa de soja sin gluten
1 cdavinagre de arroz
1 cdamiel
2 cdaagua
1 cdtamaicena

guarnición

2 udcebolleta, en rodajas

Utensilios

sartén grande · wok · boles para mezclar · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol mediano, mezcla la pechuga de pollo con la maicena, la salsa de soja sin gluten (marinada) y el aceite de sésamo. Remueve para que se impregne bien y deja marinar al menos 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Marinar el pollo ayuda a ablandarlo y aporta sabor.
2
En un bol pequeño, bate la salsa de soja sin gluten (salsa), el vinagre de arroz, la miel, el agua y la maicena (salsa) hasta que quede suave. Reserva.
Unos 1 min
3
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o en una sartén grande a fuego alto hasta que brille.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene que la sartén esté bien caliente para sellar el pollo y dejar las verduras crujientes.
4
Añade el pollo marinado a la sartén caliente en una sola capa y cocina 2-3 minutos por lado, hasta que esté dorado y hecho por dentro. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Unos 6 min
Nota de cocina: Una sartén demasiado llena dificulta que el pollo se selle bien.
5
Añade el ajo y el jengibre a la misma sartén y saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo y el jengibre no deben quemarse.
6
Añade los ramilletes de brócoli, la zanahoria, el pimiento y la cebolla amarilla a la sartén. Saltea durante 3-5 minutos hasta que las verduras queden tiernas pero crujientes.
Unos 4 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción depende de lo crujientes que te gusten las verduras.
7
Devuelve el pollo cocinado a la sartén con las verduras.
8
Vierte la salsa preparada sobre el pollo y las verduras. Remueve sin parar durante 1-2 minutos, hasta que la salsa espese y lo cubra todo.
Unos 2 min
Nota de cocina: La maicena de la salsa hará que espese rápidamente.
9
Retira del fuego y sirve enseguida, decorando con la cebolleta.
Nota de cocina: Queda muy bien con arroz al vapor o con fideos sin gluten.

Por ración

Nutrición

78%Puntuación

Calorías: 343,1kcal
Proteínas: 37,7g
Hidratos: 19,5g
Grasas: 12,7g
Fibra: 3,4g
Azúcar: 9,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras del salteado en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o en la cocina a fuego medio hasta que se caliente por completo.