Fischbrötchen

Name: Fischbrötchen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: german
Ingredients: 2 Stk Heringsfilet eingelegt, meist nach 'Matjes'-Art; 2 Stk Brötchen halbiert; 0,25 Stk gelbe Zwiebel in dünne Ringe geschnitten; 2 Stk Gewürzgurke in Scheiben geschnitten; 2 Stk Salatblatt (optional)

Mit diesem klassischen Fischbrötchen den authentischen Geschmack Norddeutschlands erleben. Mild gesalzener, eingelegter Hering, knackige rohe Zwiebel und würzige Gewürzgurken liegen in einem frischen, knusprigen Brötchen und ergeben ein köstliches Zusammenspiel von Texturen und Aromen. Dieser einfache, aber sättigende Snack ist perfekt für eine schnelle, erfrischende Mahlzeit oder einen Hauch von Meeresküste.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 10 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 431 kcal

Allergenhinweis: kann Fisch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

2 StkHeringsfilet, eingelegt, meist nach 'Matjes'-Art
2 StkBrötchen, halbiert
0,25 Stkgelbe Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
2 StkGewürzgurke, in Scheiben geschnitten
2 StkSalatblatt(optional)

Küchenutensilien

Sägemesser · Schneidebrett · Küchenpapier (optional)

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Jedes knusprige Brötchen mit einem Sägemesser vorsichtig waagerecht aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht, ohne die hintere Verbindung vollständig zu durchtrennen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein Sägemesser schneidet sauber durch die Kruste, ohne das weiche Innere des Brötchens zusammenzudrücken.
2
In jedes vorbereitete Brötchen ein frisches Salatblatt auf die untere Hälfte legen und darauf achten, dass es die Unterseite bedeckt.
Küchentipp: Der Salat bildet eine Barriere und verhindert, dass die Feuchtigkeit des Herings das Brötchen durchweicht.
3
Je ein eingelegtes Heringsfilet vorsichtig auf das Salatblatt in der unteren Hälfte jedes Brötchens legen.
Küchentipp: Sehr ölige oder nasse Heringsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, damit das Brötchen nicht fettig wird.
4
Die dünn geschnittenen gelben Zwiebelringe gleichmäßig über die Heringsfilets in beiden Brötchen verteilen.
Küchentipp: Für einen milderen Zwiebelgeschmack die geschnittenen Zwiebeln kurz unter kaltem Wasser abspülen und vor dem Belegen trocken tupfen.
5
Die geschnittenen Gewürzgurken gleichmäßig auf den Zwiebeln verteilen, damit jeder Bissen ausgewogen schmeckt.
Küchentipp: Die Gewürzgurken dünn schneiden, damit sie die anderen Zutaten nicht überdecken und im Brötchen bleiben.
6
Die oberen Brötchenhälften über die Füllung klappen und für die beste Textur und den besten Geschmack sofort servieren.
Küchentipp: Fischbrötchen schmecken frisch am besten, da das Brot bei längerem Stehen durchweichen kann.

Pro Portion

Nährwerte

65%Score

Kalorien: 430,5kcal
Eiweiß: 20,2g
Kohlenhydrate: 48,2g
Fett: 18,4g
Ballaststoffe: 2,9g
Zucker: 4,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Küchentipp:

Diese köstlichen Fischbrötchen für eine gehaltvollere Mahlzeit mit Kartoffelsalat oder einem knackigen grünen Salat servieren. Ein kaltes deutsches Bier oder ein trockener Weißwein passt hervorragend zu den salzigen Aromen. Für eine Variante eine dünne Schicht Remoulade oder etwas frischen Dill hinzufügen.

Aufbewahrung

Fischbrötchen am besten sofort nach dem Belegen verzehren. Falls unbedingt nötig, die einzelnen Bestandteile – Hering, Zwiebel und Gewürzgurken – getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Erst unmittelbar vor dem Servieren zusammensetzen.

Aufwärmen

Dieses Gericht eignet sich nicht zum Aufwärmen. Es ist für den frischen und kalten Verzehr gedacht.