Rindfleisch-Vorspeise mit Fünf-Gewürzen
Dieses herzhafte Rindfleisch mit Fünf-Gewürzen ist eine aromatische Vorspeise, ideal zum Teilen. Dünn geschnittenes Rindfleisch wird mariniert und dann sanft geschmort, bis es zart ist und die würzigen Aromen aufgenommen hat. Es bietet eine köstliche Balance aus süßen und herzhaften Noten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 3 Std. 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 380 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gRinderflanke, in 2 große Stücke geschnitten
Marinade
- 60 mlSojasoße
- 30 mlReiswein
- 15 gZucker
- 5 gFünf-Gewürze-Pulver
- 2 StkSternanis
- 1 StkZimtstange
- 2 StkIngwer, in Scheiben geschnitten
- 2 ZeheKnoblauch, zerdrückt
- 500 mlWasser
Garnitur
- 2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
Küchenutensilien
Topf · Schneidebrett · Messer · luftdichter Behälter
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Stücke vom Rinderflankensteak in einen mittelgroßen Topf geben.
- 2
Sojasauce, Reiswein, Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver, Sternanis, Zimtstange, Ingwer und Knoblauch zum Rindfleisch in den Topf geben.
Etwa 2 Min.
- 3
Das Wasser angießen, sodass das Rindfleisch größtenteils bedeckt ist; bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um es zu bedecken.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Flüssigkeit bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze sofort auf niedrig reduzieren.
Etwa 5 Min.
- 5
Den Topf abdecken und 60 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch beim Einstechen mit einer Gabel sehr zart ist.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Ein sanftes Köcheln verhindert, dass das Rindfleisch zäh wird.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen und das Rindfleisch vollständig in der Schmorflüssigkeit abkühlen lassen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Das Abkühlen in der Flüssigkeit hilft, dass das Fleisch mehr Aroma aufnimmt und saftig bleibt.
- 7
Sobald es abgekühlt ist, das Rindfleisch in einen luftdichten Behälter geben und mindestens 1 Stunde, vorzugsweise über Nacht, weiterhin in der Flüssigkeit im Kühlschrank ziehen lassen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Das Kühlen macht das Rindfleisch viel leichter schneidbar.
- 8
Vor dem Servieren das Rindfleisch aus der Flüssigkeit nehmen und quer zur Faser sehr dünn schneiden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Mit einem scharfen Messer gelingen die besten Scheiben.
- 9
Das geschnittene Rindfleisch auf einer Servierplatte anrichten und mit Frühlingszwiebelringen garnieren.
Etwa 2 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 379,6kcal
- Eiweiß
- 34g
- Kohlenhydrate
- 8,5g
- Fett
- 24g
- Ballaststoffe
- 1,5g
- Zucker
- 4,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Rindfleischs mit Fünf-Gewürzen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank mit etwas Schmorflüssigkeit aufbewahren.
Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren; das geschnittene Rindfleisch nicht erneut erhitzen, da es trocken werden kann.
Weitere Rezepte
Alle RezepteSchwäbischer Kartoffelsalat
Dieser traditionelle schwäbische Kartoffelsalat besteht aus zarten Kartoffeln in einem würzigen, warmen Dressing auf Brühebasis. Anders als Varianten auf Mayonnaisebasis ist dieses Rezept leicht, frisch und von Natur aus vegan. Er ist eine ausgezeichnete Beilage zu jeder Mahlzeit.
1 Std. 15 Min. 282 kcalMartorana-Früchte
Genießen Sie die exquisite Tradition der Frutta Martorana, einer farbenfrohen sizilianischen Süßigkeit aus fein gemahlenen Mandeln und Zucker. Diese charmanten, von Hand geformten "Früchte" überzeugen mit einem zarten, süßen Geschmack und einer überraschend realistischen Optik, was sie zu einer köstlichen veganen Leckerei für besondere Anlässe oder als einzigartiges Geschenk macht.
3 Std. 322 kcalArroz Caldo
Mit diesem traditionellen philippinischen Arroz Caldo, einem herzhaften Reisbrei mit aromatischem Ingwer und Knoblauch, den ultimativen Wohlfühlgenuss erleben. Zartes Hähnchen köchelt sanft mit Jasminreis und ergibt ein cremiges, wohlig wärmendes Gericht für jede Tageszeit. Garniert mit knusprig gebratenem Knoblauch und frischen Frühlingszwiebeln ist es eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen.
1 Std. 15 Min. 614 kcalGeröstetes Wurzelgemüse
Eine einfache und köstliche Beilage mit natürlich süßem Wurzelgemüse, das geröstet wird, bis es zart und leicht karamellisiert ist. Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei und milchfrei und eignet sich daher für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.
45 Min. 271 kcalEinfacher Blumenkohlreis
Dieser schnelle und einfache Blumenkohlreis ist eine vielseitige kohlenhydratarme Alternative zu klassischem Reis. Er eignet sich perfekt als Beilage oder als Basis für Pfannengerichte und Bowls. In wenigen Minuten fertig, ist er ein fester Bestandteil einer gesunden Küche.
13 Min. 70 kcalFrittierte Stinte
Knusprig frittierte Stinte, ein klassischer griechischer Vorspeisenklassiker. Diese kleinen Fische werden leicht bemehlt und kurz goldbraun und knusprig frittiert. Am besten schmecken sie heiß mit einem Spritzer frischer Zitrone.
25 Min.Newfie-Maissuppe
Diese einfache, herzhafte Suppe stammt aus Neufundland und verbindet Kartoffeln und Rahmmais mit einer reichhaltigen, cremigen Basis aus ungezuckerter Kondensmilch. Die wohltuende Mahlzeit aus einem Topf ist schnell zubereitet und perfekt für einen kalten Tag.
45 Min. 416 kcal