Soupe de maïs terre-neuvienne
Cette soupe simple et généreuse originaire de Terre-Neuve associe pommes de terre et maïs en crème dans une riche base crémeuse au lait concentré non sucré. Ce repas réconfortant préparé dans une seule casserole se réalise rapidement et convient parfaitement aux journées froides.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 416 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 60 gbeurre
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 600 gpomme de terre, pelées et coupées en cubes de 2 cm
- 240 mleau
- 800 gmaïs en crème
- 700 mllait évaporé
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
épluche-légumes · grande casserole · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 2 min
- 2
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Environ 7 min
Note du chef : Évitez de faire dorer l’oignon afin que la soupe conserve sa couleur claire et crémeuse.
- 3
Incorporez les pommes de terre en cubes, le sel et l’eau.
Environ 1 min
- 4
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter.
Environ 2 min
- 5
Faites cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres sous la fourchette.
Environ 15 min
Note du chef : Vérifiez la casserole de temps en temps ; si elle semble sèche avant que les pommes de terre soient cuites, ajoutez un peu d’eau.
- 6
Réduisez le feu au minimum et incorporez le maïs en crème et le lait concentré non sucré.
Environ 1 min
- 7
Réchauffez doucement pendant encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude, sans la laisser bouillir.
Environ 3 min
Note du chef : Faire bouillir la soupe après l’ajout du lait peut la faire cailler ou brûler au fond.
- 8
Assaisonnez de poivre noir, goûtez et ajoutez du sel si nécessaire avant de servir.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 416,4kcal
- Protéines
- 12,5g
- Glucides
- 56,9g
- Lipides
- 13,5g
- Fibres
- 4,6g
- Sucres
- 18,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude, en remuant souvent pour éviter qu’elle n’attache.
Plus de recettes
Toutes les recettesMostaccioli napolitains
Ces biscuits napolitains traditionnels aux épices sont en losange, moelleux et parfumés grâce à un mélange d'épices chaudes. Enrobés d'un simple glaçage au chocolat, ils sont très appréciés pendant les fêtes et les célébrations. La pâte est facile à travailler, ce qui donne une texture délicieuse.
2 h 45 min 221 kcalLumpia de Semarang
Découvrez les saveurs authentiques de Semarang avec ces nems indonésiens croustillants. Chaque bouchée offre un contraste délicieux entre une enveloppe dorée et croquante et une farce savoureuse de poulet tendre, de pousses de bambou au goût terreux et de crevettes séchées riches en umami, le tout assaisonné à la perfection. Voilà un amuse-bouche ou un en-cas irrésistible qui fera voyager vos papilles en Asie du Sud-Est.
1 h 10 min 543 kcalCrevettes au curry au lait de coco
Ce plat vibrant de crevettes au curry et à la noix de coco met à l'honneur des crevettes fondantes mijotées dans une sauce onctueuse, relevée et riche en lait de coco. C'est un repas rapide et savoureux qui apporte les saveurs de l'Asie du Sud-Est à votre table, parfait pour un dîner de semaine.
45 min 630 kcalMechado philippin au bœuf
Ce ragoût philippin au bœuf met en valeur des morceaux de bœuf fondants mijotés dans une riche sauce à base de tomate, relevée de sauce soja et de calamansi. Les pommes de terre et les carottes viennent compléter un plat principal réconfortant et savoureux.
1 h 50 min 732 kcalPopiah végétariens
Ces rouleaux de printemps frais, ou popiah, se composent d'une fine feuille délicate garnie d'un sauté savoureux et sucré de jicama et de carotte. Très populaires comme en-cas en Asie du Sud-Est, ils offrent un délicieux contraste de textures et de saveurs. Cette version végétarienne est à la fois très satisfaisante et rafraîchissante.
1 h 10 minFuchka (panipuri)
Le fuchka, aussi appelé panipuri, est une collation de rue très populaire du sous-continent indien. Il se compose de coques de puri croustillantes et creuses, garnies d'un mélange épicé de pommes de terre et de pois chiches, puis nappées d'un chutney de tamarin acidulé et d'une eau parfumée aux herbes.
50 min 237 kcalSamfaina
La samfaina est un ragoût de légumes catalan traditionnel à base d'aubergine et de courgette mijotées dans un fond savoureux d'oignon, d'ail et de tomate. Cet accompagnement végétalien est riche en saveurs et parfait pour accompagner de nombreux plats.
1 h 5 min 188 kcal