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Forkin

Riso di cavolfiore semplice

Questo riso di cavolfiore rapido e semplice è un'alternativa versatile a basso contenuto di carboidrati al tradizionale riso di cereali. È perfetto come contorno o come base per saltati e bowl. Pronto in pochi minuti, è un caposaldo di una cucina sana.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale
13 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Per porzione
70 kcal
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VeganaVegetarianaSenza glutine
Riso di cavolfiore semplice

Preparazione

Ingredienti

Unità di misura

Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.

  • 1 pzcavolfiore, cimette
  • 1 cucchiaioolio d'oliva
  • 0,5 cucchiainoaglio in polvere
  • 0,5 cucchiainosale
  • 0,25 cucchiainopepe nero

Attrezzatura

padella grande · robot da cucina

Il procedimento

Passo dopo passo

  1. 1

    Lavare e asciugare accuratamente le cimette di cavolfiore.

    Circa 1 min

  2. 2

    Frullare a impulsi le cimette di cavolfiore in un robot da cucina fino a ottenere granuli simili a riso. Fare attenzione a non lavorarlo troppo, altrimenti diventerà molle.

    Circa 2 min

    Nota dello chef: Se non si dispone di un robot da cucina, è possibile grattugiare il cavolfiore con una grattugia a fori grandi.

  3. 3

    Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.

    Circa 1 min

  4. 4

    Aggiungere il cavolfiore ridotto a riso nella padella calda e mescolare per rivestirlo di olio.

  5. 5

    Condire con aglio in polvere, sale e pepe nero, mescolando bene per amalgamare.

    Nota dello chef: Regolare il condimento secondo il proprio gusto.

  6. 6

    Cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore è tenero ma ancora croccante. Evitare di cuocerlo troppo per prevenire una consistenza acquosa.

    Circa 7 min

    Nota dello chef: Per un sapore leggermente più nocciolato, è possibile lasciarlo cuocere un minuto o due in più, fino a quando alcuni pezzi sono leggermente dorati.

  7. 7

    Servire immediatamente come contorno o usarlo come base per i propri piatti preferiti.

Per porzione

Valori nutrizionali

Calorie
70,2kcal
Proteine
3g
Carboidrati
8,2g
Grassi
3,8g
Fibre
3,1g
Zuccheri
2,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il riso di cavolfiore avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in padella a fuoco medio fino a quando è ben caldo, oppure cuocere al microonde a brevi intervalli.

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