Geröstetes Wurzelgemüse
Eine einfache und köstliche Beilage mit natürlich süßem Wurzelgemüse, das geröstet wird, bis es zart und leicht karamellisiert ist. Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei und milchfrei und eignet sich daher für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 271 kcal
Mise en Place
Zutaten
- 300 gKarotte, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 250 gPastinake, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 400 gSüßkartoffel, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 Stkrote Zwiebel, in 2,5 cm große Spalten geschnitten
- 3 ELOlivenöl
- 1 ELfrischer Rosmarin, gehackt
- 1 TLfrischer Thymian, gehackt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Schüssel · Backblech · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer großen Schüssel Karotten, Pastinaken, Süßkartoffel und rote Zwiebel vermengen.
Etwa 2 Min.
- 3
Das Olivenöl über das Gemüse träufeln und dann mit Rosmarin, Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Etwa 1 Min.
- 4
Das Gemüse gründlich wenden, bis es gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
Etwa 2 Min.
- 5
Das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Damit es gleichmäßig röstet und karamellisiert, das Blech nicht überladen.
- 6
30 Minuten rösten, das Gemüse nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es zart und leicht karamellisiert ist.
Etwa 30 Min.
- 7
Sofort als köstliche Beilage servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 270,6kcal
- Eiweiß
- 3,5g
- Kohlenhydrate
- 42,6g
- Fett
- 10,7g
- Ballaststoffe
- 7,5g
- Zucker
- 12,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes geröstetes Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im Mikrowellenherd oder im vorgeheizten Ofen aufwärmen, bis es durch und durch heiß ist.