Freds Spaghettisoße

Name: Freds Spaghettisoße
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: italian_american
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 450 g Putenhackfleisch; 1 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 1 Stk grüne Paprikaschote gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 100 g Pilz in Scheiben geschnitten; 800 g stückige Dosentomaten; 240 ml passierte Tomaten; 240 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Kristallzucker; 1 TL getrockneter Oregano; 0,5 TL getrocknetes Basilikum; 0,5 TL getrockneter Thymian; 1 Stk Lorbeerblatt

Eine herzhafte, würzige Spaghettisoße mit Putenhackfleisch, verschiedenem Gemüse und klassischen italienischen Kräutern. Diese Soße wird langsam geköchelt, damit sich ein reiches, tiefes Aroma entwickelt, das perfekt zu Ihrer Lieblingspasta passt.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 243 kcal

Glutenfrei

Mise en Place

Zutaten

2 ELOlivenöl
450 gPutenhackfleisch
1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
1 Stkgrüne Paprikaschote, gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
100 gPilz, in Scheiben geschnitten
800 gstückige Dosentomaten
240 mlpassierte Tomaten
240 mlWasser
1 TLSalz
1 TLKristallzucker
1 TLgetrockneter Oregano
0,5 TLgetrocknetes Basilikum
0,5 TLgetrockneter Thymian
1 StkLorbeerblatt

Küchenutensilien

großer Topf · Löffel · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Das Putenhackfleisch hinzufügen und unter Zerteilen mit einem Löffel braten, bis es vollständig gebräunt ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht zu voll machen, da das Fleisch sonst eher dämpft als bräunt.
3
Die gehackte Zwiebel und die grüne Paprika mit dem Putenfleisch in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
4
Etwa 5-7 Minuten anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich geworden ist.
Etwa 7 Min.
5
Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Pilze unterrühren. Weitere 3 Minuten garen, bis der Knoblauch duftet.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Den Knoblauch nicht anbrennen lassen, da die Soße sonst bitter schmecken kann.
6
Die zerdrückten Tomaten, die Tomatenpassata und das Wasser dazugießen.
Etwa 1 Min.
7
Salz, Zucker, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Zucker hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen.
8
Alles gut verrühren und die Soße leicht köcheln lassen.
Etwa 4 Min.
9
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und die Soße mindestens 60 Minuten köcheln lassen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Etwa alle 15 Minuten umrühren, damit die Soße nicht am Topfboden ansetzt.
10
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren der Soße entfernen und entsorgen.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

74%Score

Kalorien: 243,2kcal
Eiweiß: 19,6g
Kohlenhydrate: 15,4g
Fett: 10,9g
Ballaststoffe: 3,2g
Zucker: 9,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Die abgekühlte Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen.