Mit Spinat und Feta gefüllter Filoteig

Name: Mit Spinat und Feta gefüllter Filoteig
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 300 g frischer Spinat gehackt; 150 g Fetakäse zerbröckelt; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 2 EL frischer Dill gehackt; 2 EL frische Petersilie gehackt; 1 Stk Ei verquirlt; 0,25 TL Muskatnuss gemahlen; 0,25 TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 240 g Filoteig aufgetaut; 60 g ungesalzene Butter geschmolzen; 1 EL Olivenöl

Knusprige Filoteigtaschen mit einer herzhaften Mischung aus Spinat, Feta und aromatischen Kräutern. Diese köstlichen Häppchen eignen sich perfekt als Vorspeise oder als leichter Snack.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 475 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

300 gfrischer Spinat, gehackt
150 gFetakäse, zerbröckelt
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
2 ELfrischer Dill, gehackt
2 ELfrische Petersilie, gehackt
1 StkEi, verquirlt
0,25 TLMuskatnuss, gemahlen
0,25 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
240 gFiloteig, aufgetaut
60 gungesalzene Butter, geschmolzen
1 ELOlivenöl

Küchenutensilien

große Pfanne · Backpinsel · große Schüssel · Backblech · Backpapier

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Etwa 10 Min.
2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
3
Die gelbe Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.
Etwa 5 Min.
4
Den Knoblauch hinzufügen und noch eine weitere Minute mitgaren, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
5
Den frischen Spinat bei Bedarf portionsweise in die Pfanne geben und 3-5 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Feuchtigkeit des Spinats sollte vollständig verdampfen, damit der Filoteig nicht durchweicht.
6
Die Spinatmischung vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Etwa 5 Min.
7
In einer großen Schüssel die abgekühlte Spinatmischung, den Feta, den frischen Dill, die frische Petersilie, das verquirlte Ei, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
8
Ein Blatt Filoteig auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen und leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
Küchentipp: Unbenutzter Filoteig bleibt unter einem feuchten Tuch vor dem Austrocknen geschützt.
9
Ein weiteres Blatt Filoteig darauflegen und mit Butter bestreichen, dann mit einem dritten Blatt wiederholen, sodass ein Stapel aus drei mit Butter bestrichenen Filoteigblättern entsteht.
Etwa 1 Min.
10
Die gestapelten Filoteigblätter der Länge nach in drei gleich breite Streifen schneiden.
Etwa 1 Min.
11
An ein Ende jedes Streifens einen Löffel der Spinat-Feta-Füllung setzen.
Etwa 1 Min.
12
Eine Ecke des Filoteigstreifens über die Füllung klappen, sodass ein Dreieck entsteht, dann wie eine Fahne weiterfalten, bis das Ende des Streifens erreicht ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Eine feste Faltung hält die Füllung sicher eingeschlossen.
13
Den Vorgang mit den übrigen Filoteigblättern und der restlichen Füllung wiederholen.
14
Die Filoteigdreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Etwa 1 Min.
15
15-20 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
Etwa 20 Min.
16
Sofort servieren.

Pro Portion

Nährwerte

61%Score

Kalorien: 475kcal
Eiweiß: 14,2g
Kohlenhydrate: 41,1g
Fett: 28,9g
Ballaststoffe: 3,6g
Zucker: 3,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Restliche Filoteig-Dreiecke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Im vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F) 5-10 Minuten aufwärmen, bis sie knusprig sind.