Thai-Cashew-Hähnchen
Dieses klassische thailändische Wokgericht mit Cashewhähnchen besteht aus zarten Hähnchenstücken, knackigen Cashews und einer bunten Mischung aus Gemüse in einer herzhaften, leicht süßen Sauce. Es ist ein schnelles, aromatisches Gericht für den Alltag, das einen köstlichen Ausgleich aus Texturen und Aromen bietet.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 466 kcal
Allergenhinweis: kann Fisch, Gluten, Weichtiere, Nüsse, Soja und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gHühnerbrust, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 100 gCashewnuss, geröstet, ungesalzen
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 StkPaprikaschote, gewürfelt (beliebige Farbe)
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 5 Stkgetrocknete Chilis, rehydriert und in Scheiben geschnitten (oder nach Geschmack)
- 2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
- 30 mlPflanzenöl
Sauce
- 30 mlAusternsauce
- 15 mlFischsauce
- 15 mlSojasoße
- 5 gZucker
- 60 mlHühnerbrühe
- 5 gMaisstärke
Küchenutensilien
Wok · Schneidebrett · Messer · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer kleinen Schüssel die Austernsauce, Fischsauce, Sojasauce, den Zucker, die Hühnerbrühe und die Speisestärke für die Sauce glatt verrühren; beiseitestellen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Speisestärke muss vollständig gelöst sein, damit keine Klümpchen in der Sauce entstehen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Das Hähnchenbrustfleisch in den heißen Wok geben und unter Rühren anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten. Das Hähnchen aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht überfüllen; das Hähnchen bei Bedarf in mehreren Portionen garen, damit es gleichmäßig bräunt.
- 4
Die gelbe Zwiebel, die Paprika, den Knoblauch und die getrockneten Chilis in denselben Wok geben. 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
Etwa 3 Min.
- 5
Das gegarte Hähnchen wieder zusammen mit dem Gemüse in den Wok geben.
- 6
Die vorbereitete Saucenmischung in den Wok gießen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und alle Zutaten überzieht, etwa 1-2 Minuten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ständiges Rühren verhindert, dass die Sauce am Boden des Woks ansetzt.
- 7
Die Cashews und Frühlingszwiebeln unterrühren. Noch eine Minute garen, damit alles durchwärmt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Cashews erst zum Schluss hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
- 8
Sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 465,8kcal
- Eiweiß
- 45,2g
- Kohlenhydrate
- 19,3g
- Fett
- 23,4g
- Ballaststoffe
- 2,8g
- Zucker
- 7,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Thai-Cashew-Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist, und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen.
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