Thai-Cashew-Hähnchen
Dieses klassische thailändische Wokgericht mit Cashewhähnchen besteht aus zarten Hähnchenstücken, knackigen Cashews und einer bunten Mischung aus Gemüse in einer herzhaften, leicht süßen Sauce. Es ist ein schnelles, aromatisches Gericht für den Alltag, das einen köstlichen Ausgleich aus Texturen und Aromen bietet.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 466 kcal
Allergenhinweis: kann Fisch, Gluten, Weichtiere, Nüsse, Soja und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gHühnerbrust, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 100 gCashewnuss, geröstet, ungesalzen
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 StkPaprikaschote, gewürfelt (beliebige Farbe)
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 5 Stkgetrocknete Chilis, rehydriert und in Scheiben geschnitten (oder nach Geschmack)
- 2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
- 30 mlPflanzenöl
Sauce
- 30 mlAusternsauce
- 15 mlFischsauce
- 15 mlSojasoße
- 5 gZucker
- 60 mlHühnerbrühe
- 5 gMaisstärke
Küchenutensilien
Wok · Schneidebrett · Messer · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer kleinen Schüssel die Austernsauce, Fischsauce, Sojasauce, den Zucker, die Hühnerbrühe und die Speisestärke für die Sauce glatt verrühren; beiseitestellen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Speisestärke muss vollständig gelöst sein, damit keine Klümpchen in der Sauce entstehen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Das Hähnchenbrustfleisch in den heißen Wok geben und unter Rühren anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten. Das Hähnchen aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht überfüllen; das Hähnchen bei Bedarf in mehreren Portionen garen, damit es gleichmäßig bräunt.
- 4
Die gelbe Zwiebel, die Paprika, den Knoblauch und die getrockneten Chilis in denselben Wok geben. 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
Etwa 3 Min.
- 5
Das gegarte Hähnchen wieder zusammen mit dem Gemüse in den Wok geben.
- 6
Die vorbereitete Saucenmischung in den Wok gießen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und alle Zutaten überzieht, etwa 1-2 Minuten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ständiges Rühren verhindert, dass die Sauce am Boden des Woks ansetzt.
- 7
Die Cashews und Frühlingszwiebeln unterrühren. Noch eine Minute garen, damit alles durchwärmt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Cashews erst zum Schluss hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
- 8
Sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 465,8kcal
- Eiweiß
- 45,2g
- Kohlenhydrate
- 19,3g
- Fett
- 23,4g
- Ballaststoffe
- 2,8g
- Zucker
- 7,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Thai-Cashew-Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist, und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteSpanische Fleischbällchen in Tomatensauce
Diese Fleischbällchen nach spanischer Art werden in einer reichhaltigen, aromatischen Tomatensauce geschmort. Als Hauptgericht mit Reis oder Brot oder als herzhafte Tapas sind sie ideal. Die Fleischbällchen sind zart, und die Sauce ist herrlich würzig.
1 Std. 15 Min. 598 kcalVegetarische Eierflockensuppe
Diese schnelle und wohltuende vegetarische Eierflockensuppe vereint feine Aromen in einem chinesisch inspirierten Klassiker. Seidige Eierfäden schwimmen in einer herzhaften, aromatischen Brühe, die mit frischem Ingwer und Knoblauch durchzogen und mit einem Hauch geröstetem Sesamöl vollendet wird. Eine leichte, sättigende Suppe, perfekt als Vorspeise oder als nahrhafte Mahlzeit.
25 Min. 93 kcalSom Tum (Grüner Papayasalat)
Erleben Sie die lebendigen Aromen Thailands mit diesem erfrischenden Som Tum, einem klassischen grünen Papayasalat. Geraspelte unreife Papaya, knackige grüne Bohnen und saftige Kirschtomaten werden mit einem pikanten, scharfen und würzigen Dressing vermengt und ergeben eine harmonische Balance aus Süße, Säure und Umami, die den Gaumen belebt.
30 Min.Gemüse-Yakisoba
Dieses schnelle und aromatische vegane Yakisoba besteht aus gebratenen Nudeln mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und einer herzhaften Sauce nach Hausrezept. Es ist ein sättigendes und unkompliziertes Abendessen für unter der Woche, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.
30 Min.Teriyaki-Lachs
In der Pfanne gebratene Lachsfilets mit einer hausgemachten Teriyaki-Sauce glasiert. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und bietet eine köstliche Balance aus süßen und herzhaften Aromen. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
30 Min. 630 kcalSocca aus Kichererbsenmehl mit Blattgemüse
Diese einfache und von Natur aus glutenfreie Socca ist ein dünner, herzhafter Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl. Sie ist eine hervorragende Grundlage für ein schnelles Sautieren von frischem Blattgemüse und ergibt eine sättigende, gesunde Mahlzeit.
1 Std. 5 Min. 376 kcalMakouda-Sandwich
Diese aromatischen marokkanischen Kartoffelpuffer, bekannt als Makouda, werden mit Kräutern und Gewürzen gewürzt und dann goldbraun in der Pfanne gebraten. Warm in knusprigem Brot mit einer einfachen Tomatensauce und frischen Kräutern serviert, ergeben sie ein sättigendes vegetarisches Sandwich oder einen Snack.
50 Min. 708 kcal