Omas Zwiebelsalat
Ein klassisches und überraschend leckeres Beilagengericht mit knackigen Zwiebeln und zerdrückten Crackern in einem cremigen, würzig-säuerlichen Dressing. Garniert mit hart gekochten Eiern ist dieser einfache Salat ein nostalgischer Favorit von früheren Mitbringbuffets.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 37 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zum Kochen
- 2 StkEi
Salat
- 2 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 250 grunder Buttercracker, grob zerkleinert
Dressing
- 360 gSalatcreme (Miracle-Whip-Art)
- 60 mlVollmilch
- 60 mlweißer Essig
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Schüssel · kleiner Kochtopf · mittelgroße Schüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Eier in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser etwa einen Zoll hoch bedecken. Bei hoher Hitze zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 7 Min.
- 2
Sobald das Wasser kocht, den Topf abdecken, vom Herd nehmen und 10-12 Minuten stehen lassen.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Diese schonende Garmethode verhindert, dass sich um das Eigelb ein grünlich-grauer Rand bildet.
- 3
Die gekochten Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben und vollständig abkühlen lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das schnelle Abkühlen lassen sich die Eier viel leichter pellen.
- 4
In einer großen Schüssel die fein gehackte Zwiebel und die grob zerdrückten Cracker vermengen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Cracker mit den Händen oder dem Boden eines Glases zerdrücken, damit eine ungleichmäßige, rustikale Textur entsteht.
- 5
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Salatcreme, Vollmilch und weißen Essig mit dem Schneebesen glatt rühren.
Etwa 2 Min.
- 6
Das Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und noch einmal mit dem Schneebesen verrühren, bis alles vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 7
Das Dressing über die Zwiebel-Cracker-Mischung gießen und vorsichtig unterrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Nicht zu stark vermengen, sonst zerfallen die Cracker zu sehr.
- 8
Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Cracker etwas weicher werden.
Etwa 10 Min.
- 9
Die abgekühlten hart gekochten Eier pellen und in Scheiben schneiden.
Etwa 3 Min.
- 10
Den Salat kurz vor dem Servieren mit den Eierscheiben garnieren.
Etwa 1 Min.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten kalt servieren.
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