Thiarkh (Papilla de mijo)

Name: Thiarkh (Papilla de mijo)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: senegalese, west_african
Ingredients: 1 taza mijo enjuagado; 3 taza agua; 2 taza leche vegetal como almendra o soja; 0,25 taza azúcar; 0,5 cdta canela molido; 0,25 cdta nuez moscada molido; 0,25 cdta sal; 1 cdta extracto de vainilla; 0,5 taza fruta picado, para servir (opcional)

Thiarkh es una papilla tradicional senegalesa de mijo, que a menudo se toma en el desayuno. Esta versión vegana es naturalmente sin gluten y está suavemente especiada, y ofrece un comienzo reconfortante y nutritivo para el día. Se puede personalizar con distintos acompañamientos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 tazamijo, enjuagado
3 tazaagua
2 tazaleche vegetal, como almendra o soja
0,25 tazaazúcar
0,5 cdtacanela, molido
0,25 cdtanuez moscada, molido
0,25 cdtasal
1 cdtaextracto de vainilla

guarnición

0,5 tazafruta, picado, para servir(opcional)

Utensilios

tamiz fino · cuchara · cacerola mediana

Elaboración

Paso a paso

1
Enjuaga bien el mijo bajo agua fría con un colador de malla fina.
Unos 2 min
Nota de cocina: Enjuagar elimina cualquier amargor del mijo.
2
Mezcla el mijo enjuagado y el agua en un cazo mediano.
3
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y luego baja el fuego al mínimo.
Unos 5 min
4
Tapa el cazo y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido en su mayor parte y el mijo esté tierno.
Unos 20 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
5
Incorpora la leche vegetal, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal.
Unos 1 min
6
Continúa cociendo a fuego lento, sin tapar, durante otros 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la papilla espese hasta la consistencia que desees.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si la papilla queda demasiado espesa, añade un poco más de leche vegetal o agua.
7
Retira del fuego e incorpora el extracto de vainilla.
Unos 1 min
8
Sirve caliente, opcionalmente con fruta fresca u otros adornos al gusto.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el thiarkh sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el fogón con un chorrito de leche vegetal o agua hasta que esté bien caliente.