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Forkin

Grüner Salat mit Dill-Garnelen

Ein leichter und erfrischender Hauptgangsalat mit zarten Garnelen, die in einer würzigen Dill-Vinaigrette mariniert werden. Knackige Blattsalate, kühle Gurke und Monterey-Jack-Käse runden dieses einfache, aber aromatische Gericht ab.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit
1 Std. 10 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
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Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Krebstiere, Milch, Senf und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Grüner Salat mit Dill-Garnelen

Mise en Place

Zutaten

Maßeinheiten

Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.

Dressing

  • 60 mlOlivenöl
  • 22,5 mlWeißweinessig
  • 1 ELZitronensaft, frisch gepresst
  • 1 ELfrischer Dill, fein gehackt
  • 0,25 TLDijon-Senf
  • 1 ZeheKnoblauch, gehackt
  • 0,25 TLSalz
  • 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Salat

  • 225 ggegarte Garnelen, geschält und entdarmt
  • 120 ggemischte Blattsalate
  • 0,5 StkGurke, dünn geschnitten
  • 90 gMonterey-Jack-Käse, geraspelt

Küchenutensilien

große Schüssel · mittelgroße Schüssel · Messer · Schneidebrett · Schneebesen · kleine Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. 1

    In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Zitronensaft, frischen Dill, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis die Emulsion entsteht.

    Etwa 3 Min.

    Küchentipp: Ein Schraubglas mit Deckel ergibt ein glatteres Dressing, wenn es kräftig geschüttelt wird.

  2. 2

    Die gegarten Garnelen in eine mittelgroße Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig wenden, bis alles überzogen ist.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Trocken getupfte Garnelen nehmen das Dressing besser auf.

  3. 3

    Die Schüssel mit den Garnelen abdecken und mindestens 1 Stunde, höchstens 4 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.

    Küchentipp: Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit die Garnelen das Aroma des Dill-Dressings aufnehmen.

  4. 4

    In einer großen Salatschüssel die gemischten jungen Blattsalate und die Gurkenscheiben vermengen.

    Etwa 2 Min.

  5. 5

    Die Garnelen aus dem Kühlschrank nehmen und zusammen mit der gesamten Marinade aus der Schüssel zu den Blattsalaten geben.

    Etwa 1 Min.

  6. 6

    Den Salat vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert und mit Dressing überzogen sind.

    Etwa 1 Min.

    Küchentipp: Schonendes Wenden mit Salatzangen verhindert, dass die zarten Blätter zerdrückt werden.

  7. 7

    Den Salat mit dem geriebenen Monterey-Jack-Käse garnieren und sofort servieren.

    Etwa 1 Min.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Am besten kalt servieren und nicht aufwärmen.

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