Grüner Salat mit Dill-Garnelen
Ein leichter und erfrischender Hauptgangsalat mit zarten Garnelen, die in einer würzigen Dill-Vinaigrette mariniert werden. Knackige Blattsalate, kühle Gurke und Monterey-Jack-Käse runden dieses einfache, aber aromatische Gericht ab.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Krebstiere, Milch, Senf und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Dressing
- 60 mlOlivenöl
- 22,5 mlWeißweinessig
- 1 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 1 ELfrischer Dill, fein gehackt
- 0,25 TLDijon-Senf
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,25 TLSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Salat
- 225 ggegarte Garnelen, geschält und entdarmt
- 120 ggemischte Blattsalate
- 0,5 StkGurke, dünn geschnitten
- 90 gMonterey-Jack-Käse, geraspelt
Küchenutensilien
große Schüssel · mittelgroße Schüssel · Messer · Schneidebrett · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Zitronensaft, frischen Dill, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis die Emulsion entsteht.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ein Schraubglas mit Deckel ergibt ein glatteres Dressing, wenn es kräftig geschüttelt wird.
- 2
Die gegarten Garnelen in eine mittelgroße Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig wenden, bis alles überzogen ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Trocken getupfte Garnelen nehmen das Dressing besser auf.
- 3
Die Schüssel mit den Garnelen abdecken und mindestens 1 Stunde, höchstens 4 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
Küchentipp: Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit die Garnelen das Aroma des Dill-Dressings aufnehmen.
- 4
In einer großen Salatschüssel die gemischten jungen Blattsalate und die Gurkenscheiben vermengen.
Etwa 2 Min.
- 5
Die Garnelen aus dem Kühlschrank nehmen und zusammen mit der gesamten Marinade aus der Schüssel zu den Blattsalaten geben.
Etwa 1 Min.
- 6
Den Salat vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert und mit Dressing überzogen sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Schonendes Wenden mit Salatzangen verhindert, dass die zarten Blätter zerdrückt werden.
- 7
Den Salat mit dem geriebenen Monterey-Jack-Käse garnieren und sofort servieren.
Etwa 1 Min.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten kalt servieren und nicht aufwärmen.
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