Grüner Salat mit Dill-Garnelen

Name: Grüner Salat mit Dill-Garnelen
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 60 ml Olivenöl; 22,5 ml Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft frisch gepresst; 1 EL frischer Dill fein gehackt; 0,25 TL Dijon-Senf; 1 Zehe Knoblauch gehackt; 0,25 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 225 g gegarte Garnelen geschält und entdarmt; 120 g gemischte Blattsalate; 0,5 Stk Gurke dünn geschnitten; 90 g Monterey-Jack-Käse geraspelt

Ein leichter und erfrischender Hauptgangsalat mit zarten Garnelen, die in einer würzigen Dill-Vinaigrette mariniert werden. Knackige Blattsalate, kühle Gurke und Monterey-Jack-Käse runden dieses einfache, aber aromatische Gericht ab.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Krebstiere, Milch, Senf und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Dressing

60 mlOlivenöl
22,5 mlWeißweinessig
1 ELZitronensaft, frisch gepresst
1 ELfrischer Dill, fein gehackt
0,25 TLDijon-Senf
1 ZeheKnoblauch, gehackt
0,25 TLSalz
1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Salat

225 ggegarte Garnelen, geschält und entdarmt
120 ggemischte Blattsalate
0,5 StkGurke, dünn geschnitten
90 gMonterey-Jack-Käse, geraspelt

Küchenutensilien

große Schüssel · mittelgroße Schüssel · Messer · Schneidebrett · Schneebesen · kleine Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Zitronensaft, frischen Dill, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis die Emulsion entsteht.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ein Schraubglas mit Deckel ergibt ein glatteres Dressing, wenn es kräftig geschüttelt wird.
2
Die gegarten Garnelen in eine mittelgroße Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig wenden, bis alles überzogen ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Trocken getupfte Garnelen nehmen das Dressing besser auf.
3
Die Schüssel mit den Garnelen abdecken und mindestens 1 Stunde, höchstens 4 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
Küchentipp: Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit die Garnelen das Aroma des Dill-Dressings aufnehmen.
4
In einer großen Salatschüssel die gemischten jungen Blattsalate und die Gurkenscheiben vermengen.
Etwa 2 Min.
5
Die Garnelen aus dem Kühlschrank nehmen und zusammen mit der gesamten Marinade aus der Schüssel zu den Blattsalaten geben.
Etwa 1 Min.
6
Den Salat vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert und mit Dressing überzogen sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Schonendes Wenden mit Salatzangen verhindert, dass die zarten Blätter zerdrückt werden.
7
Den Salat mit dem geriebenen Monterey-Jack-Käse garnieren und sofort servieren.
Etwa 1 Min.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Am besten kalt servieren und nicht aufwärmen.