Cobb-Salat mit gegrilltem Hähnchen

Name: Cobb-Salat mit gegrilltem Hähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 300 g Hühnerbrust ohne Knochen, ohne Haut; 1 EL Olivenöl; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 4 Stk Speck; 2 Stk Ei; 150 g Romanasalat gehackt; 1 Stk Avocado entsteint und gewürfelt; 100 g Kirschtomaten halbiert; 50 g Blauschimmelkäse zerbröckelt; 2 EL Rotweinessig; 1 TL Dijon-Senf; 3 EL Olivenöl; 0,25 TL Salz; 0,13 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Ein klassischer amerikanischer Salat mit gegrilltem Hähnchen, knusprigem Bacon, hartgekochten Eiern, Avocado und Blauschimmelkäse, alles auf einem Bett aus frischen Blattsalaten angerichtet. Eine sättigende und aromatische Mahlzeit, perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 1.068 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Eier, Milch, Senf und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

300 gHühnerbrust, ohne Knochen, ohne Haut
4 StkSpeck
2 StkEi
150 gRomanasalat, gehackt
1 StkAvocado, entsteint und gewürfelt
100 gKirschtomaten, halbiert
50 gBlauschimmelkäse, zerbröckelt

Für Hähnchen

1 ELOlivenöl
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Dressing

2 ELRotweinessig
1 TLDijon-Senf
3 ELOlivenöl
0,25 TLSalz
0,13 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Küchenutensilien

Grill · Kochtopf · Teller · Grillpfanne · Schneebesen · Schneidebrett · Messer · kleine Schüssel · Bratpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Eier kochen: Eier in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser um etwa einen Zoll bedecken.
2
Wasser bei starker Hitze sprudelnd aufkochen lassen, dann die Hitze sofort ausschalten, den Topf abdecken und 10-12 Minuten ziehen lassen.
Etwa 12 Min.
3
Eier abgießen und mindestens 5 Minuten in ein Eisbad legen, damit das Garen stoppt.
Etwa 5 Min.
4
Speck braten: Während die Eier garen, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5
Den Speck hineingeben und unter gelegentlichem Wenden 5-7 Minuten knusprig braten.
Etwa 7 Min.
6
Den Speck aus der Pfanne nehmen, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und nach dem Abkühlen zerbröseln.
7
Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen.
8
Mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
9
Hähnchen grillen: Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Etwa 5 Min.
10
Das Hähnchen pro Seite 6-8 Minuten grillen oder bis es durchgegart ist und die Kerntemperatur 165°F (74°C) erreicht.
Etwa 15 Min.
11
Vom Grill nehmen und vor dem Würfeln 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
12
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Rotweinessig, Dijonsenf, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mischung emulgiert ist.
Etwa 2 Min.
13
Hartgekochte Eier schälen und vierteln.
14
Den gehackten Romana-Salat auf zwei Tellern anrichten.
15
Gegrilltes Hähnchen, zerbröselten Speck, geviertelte Eier, gewürfelte Avocado, halbierte Kirschtomaten und zerbröselten Blauschimmelkäse dekorativ in Reihen über dem Salat anrichten.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Bei der klassischen Cobb-Anrichtung liegt jede Zutat in einem eigenen Streifen.
16
Kurz vor dem Servieren mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln.

Pro Portion

Nährwerte

30%Score

Kalorien: 1.068,4kcal
Eiweiß: 79,9g
Kohlenhydrate: 13,1g
Fett: 77,8g
Ballaststoffe: 7g
Zucker: 3,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Salatzutaten getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Am besten kalt verzehren; nicht erneut erhitzen.