Inari-Sushi
Inari-Sushi besteht aus gewürztem Sushi-Reis, der in herzhaft-süße frittierte Tofutaschen gefüllt wird. Dieser einfache, köstliche Snack ist vollständig pflanzlich und kommt außer der Zubereitung des Reises ohne weitere Kocharbeit aus. Er eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 1,5 Tasseweißer Rundkornreis (Japonica), roh
- 1,75 TasseWasser
- 12 StkInari-Age, frittierte Tofutaschen, vorgewürzt
Sushi-Essig
- 3 ELReisessig
- 2 ELZucker
- 0,5 TLSalz
Garnitur
- 1 TLschwarzer Sesamsamen, geröstet(optional)
Küchenutensilien
Kochtopf · Reislöffel · große Schüssel · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Kurzkorn-Sushi-Reis unter kaltem fließendem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar bleibt; gut abtropfen lassen.
Etwa 3 Min.
- 2
Den gespülten Reis mit dem Wasser in einem mittelgroßen Topf mischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf fest zudecken und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Der Deckel sollte während des Kochens nicht angehoben werden.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, damit der Reis dämpfen kann und locker wird.
Etwa 10 Min.
- 4
Während der Reis ruht, Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Leichtes Erwärmen der Essigmischung kann helfen, Zucker und Salz schneller aufzulösen, sie sollte vor dem Unterheben in den Reis jedoch abkühlen.
- 5
Den gekochten Reis in eine große, flache Schüssel oder einen Hangiri (hölzernes Gefäß für Sushi-Reis) geben. Die vorbereitete Sushi-Essig-Mischung gleichmäßig über den heißen Reis gießen.
Etwa 1 Min.
- 6
Mit einem Reisspachtel oder Holzlöffel den Reis vorsichtig wenden und schneiden, damit sich der Essig verteilt, während der Reis gleichzeitig gefächert wird, um ihn schnell abzukühlen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Fächeln verleiht dem Reis eine glänzende Oberfläche und verhindert, dass er klebrig wird.
- 7
Sobald der Reis auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, jede Inari-age-Tasche vorsichtig öffnen, ohne sie zu zerreißen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Manche Inari-age-Taschen können leicht zusammenkleben. Beim Trennen ist deshalb Vorsicht geboten.
- 8
Etwa zwei Esslöffel gewürzten Sushi-Reis nehmen und vorsichtig zu einer ovalen oder zylindrischen Form formen. Den Reis behutsam in jede Inari-age-Tasche füllen, etwa zu zwei Dritteln voll.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Feuchte Hände verhindern, dass der Reis beim Formen kleben bleibt.
- 9
Das Inari-Sushi auf einer Servierplatte anrichten und nach Wunsch vor dem Servieren mit schwarzem Sesam bestreuen.
Etwa 1 Min.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Inari-Sushi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Gericht schmeckt am besten bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt; ein Erhitzen wird nicht empfohlen, da sich dadurch die Textur von Reis und Tofu verändert.