Herzhafte schwarze Bohnensuppe

Name: Herzhafte schwarze Bohnensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: mexican, latin_american
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 1 Stk Paprikaschote gewürfelt; 1,5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Chilipulver; 0,5 TL getrockneter Oregano; 2 Dose schwarze Bohnen gespült und abgetropft; 4 Tasse Gemüsebrühe; 1 Dose Tomaten gewürfelt nicht abgetropft; 2 EL Limettensaft frisch gepresst; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 0,25 Tasse frischer Koriander gehackt (optional); 0,5 Stk Avocado gewürfelt (optional)

Diese reichhaltige und aromatische Suppe aus schwarzen Bohnen ist ein wohltuendes Gericht voller pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Als einfaches Ein-Topf-Rezept ist sie schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 386 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

1 ELOlivenöl
1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
1 StkPaprikaschote, gewürfelt
1,5 TLKreuzkümmel, gemahlen
1 TLChilipulver
0,5 TLgetrockneter Oregano
2 Doseschwarze Bohnen, gespült und abgetropft
4 TasseGemüsebrühe
1 DoseTomaten gewürfelt, nicht abgetropft
2 ELLimettensaft, frisch gepresst
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

0,25 Tassefrischer Koriander, gehackt(optional)
0,5 StkAvocado, gewürfelt(optional)

Küchenutensilien

Mixer (optional, Stabmixer oder Standmixer) · Schöpflöffel · großer Topf · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Zwiebel und Paprika in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
3
Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und getrockneten Oregano einrühren; noch eine Minute weitergaren, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte dabei nicht anbrennen.
4
Die abgespülten schwarzen Bohnen, die Gemüsebrühe und die gewürfelten Tomaten in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
5
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Je länger sie köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
6
Etwa die Hälfte der Suppe vorsichtig in einen Mixer geben oder direkt im Topf mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Falls ein normaler Mixer verwendet wird, den pürierten Teil zurück in den Topf geben.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Wenn ein Teil der Suppe püriert wird, entsteht eine dickere, cremigere Textur ganz ohne Sahne.
7
Limettensaft, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Abschmecken und die Würze bei Bedarf anpassen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Limettensaft bringt alle Aromen zum Strahlen.
8
Die heiße Suppe in Schalen schöpfen und nach Belieben mit frischem Koriander und gewürfelter Avocado garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

74%Score

Kalorien: 386,3kcal
Eiweiß: 20,7g
Kohlenhydrate: 62g
Fett: 8,6g
Ballaststoffe: 19,7g
Zucker: 7,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene schwarze Bohnensuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.