Herzhafter veganer Linsenbraten
Dieser herzhafte Linsenbraten ist ein wohltuendes und sättigendes pflanzliches Hauptgericht. Voller Eiweiß und Ballaststoffe ist er eine köstliche Alternative zum klassischen Hackbraten und perfekt für ein Familienessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 307 kcal
Allergenhinweis: kann Sellerie, Gluten, Senf, Soja und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1,5 Tassebraune Linse, gekocht
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 StkKarotte, fein gehackt
- 1 StkSelleriesstängel, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TasseHafer, gerollt
- 2 ELTomatenmark
- 2 ELSojasoße
- 2 ELHefeflocken
- 1 TLgetrockneter Thymian
- 0,5 TLRäucherpaprika
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 0,75 TLSalz
- 1 ELOlivenöl
Glasur
- 0,25 TasseKetchup
- 1 ELAhornsirup
- 1 TLDijon-Senf
Küchenutensilien
Kastenform · große Bratpfanne · große Schüssel · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten.
Etwa 5 Min.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die gelbe Zwiebel, Karotte und den Selleriestängel in die Pfanne geben. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
- 4
Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
- 5
In einer großen Schüssel die gekochten braunen Linsen, das angebratene Gemüse, die Haferflocken, das Tomatenmark, die Sojasauce, die Nährhefe, den getrockneten Thymian, das geräucherte Paprikapulver, den schwarzen Pfeffer und das Salz vermengen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Linsen sollten vor dem Hinzufügen gut abgetropft sein.
- 6
Alle Zutaten gründlich vermengen. Die Hände können verwendet werden, um alles gut zu verbinden und leicht zu zerdrücken.
Etwa 3 Min.
- 7
Die Linsenmasse fest in die vorbereitete Kastenform drücken, sodass sie dicht gepackt ist.
Etwa 2 Min.
- 8
Für die Glasur Ketchup, Ahornsirup und Dijonsenf in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Etwa 1 Min.
- 9
Die Hälfte der Glasur gleichmäßig auf der Oberseite des Linsenbratens verstreichen.
Etwa 1 Min.
- 10
45 Minuten backen.
Etwa 45 Min.
- 11
Den Laib aus dem Ofen nehmen und die restliche Glasur darauf verstreichen.
Etwa 1 Min.
- 12
Zurück in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen, bis die Glasur leicht karamellisiert ist und der Laib fest ist.
Etwa 15 Min.
- 13
Den Linsenbraten 10 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor er vorsichtig auf ein Schneidebrett oder eine Servierplatte gestürzt wird.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Das Ruhen hilft dem Laib, beim Schneiden seine Form zu behalten.
- 14
In Scheiben schneiden und warm servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 307,3kcal
- Eiweiß
- 17,8g
- Kohlenhydrate
- 52,7g
- Fett
- 3,7g
- Ballaststoffe
- 8,8g
- Zucker
- 8,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Linsenbraten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Scheiben in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKünefe (Knafeh)
Ein klassisches Dessert aus dem Nahen Osten mit fein gezupftem Filoteig, der mit einer klebrigen, dehnbaren Käsefüllung gebacken wird. Es wird in aromatischem Zuckersirup getränkt und bietet einen köstlichen Kontrast aus Texturen und Aromen.
1 Std. 5 Min. 817 kcalBerner Platte
Die Berner Platte ist ein traditionelles Schweizer Gericht aus dem Kanton Bern mit einer Vielzahl gekochter Fleisch- und Wurstsorten, serviert mit Kartoffeln und Sauerkraut. Diese herzhafte Mahlzeit ist perfekt für kaltes Wetter und reicht für viele. Sie ist für ihren kräftigen Geschmack und ihre großzügigen Portionen bekannt.
2 Std. 30 Min.Pörkölt (ungarischer Rinderschmortopf)
Pörkölt ist ein herzhafter und aromatischer ungarischer Rinderschmortopf, reich an Paprika und zartem Fleisch. Traditionell wird er mit Nudeln oder Kartoffeln serviert und ist ein wohliges Hauptgericht.
2 Std. 20 Min. 662 kcalBún chả
Bún chả ist ein klassisches vietnamesisches Gericht mit gegrillten Schweinehack-Frikadellen und marinierten Schweinebauchscheiben, serviert auf Reisvermicelli mit einer aromatischen Dipsauce. Frische Kräuter und Gemüse machen diese erfrischende und sättigende Mahlzeit komplett. Es ist eine beliebte Wahl zum Mittag- oder Abendessen.
1 Std. 35 Min. 1.095 kcalBrians Chili Colorado
Ein reichhaltiges und herzhaftes Chili nach amerikanischer Art mit zwei Sorten Rindfleisch, Bohnen und einer bunten Gemüsemischung. Das Gericht wird langsam mit Bier und einer Gewürzmischung geschmort und entwickelt so einen tiefen, komplexen Geschmack, der perfekt für kalte Tage ist.
1 Std. 40 Min.BLT mit Tempeh-Bacon
Diese vegane Variante des klassischen BLT-Sandwiches setzt auf knusprigen, herzhaften Tempeh-Bacon. Mit frischem Salat, reifen Tomaten und cremiger veganer Mayonnaise geschichtet, ist es eine sättigende und aromatische Mahlzeit. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
30 Min. 587 kcalMapo-Aubergine
Dieses vegane Mapo-Auberginen-Gericht besteht aus zarten Auberginenstücken, die in einer reichhaltigen, scharfen und würzigen Sauce geschmort werden. Es ist ein geschmackvolles und sättigendes Hauptgericht, inspiriert vom klassischen Sichuan-Mapo-Tofu, hier jedoch mit Aubergine als Star.
45 Min. 206 kcal