Honigglasierte Karotten
Diese einfachen Karotten mit Honigglasur sind eine perfekte süß-herzhafte Beilage. Zarte Karotten werden mit einer buttrigen, reichhaltigen Glasur überzogen und sind eine rundum beliebte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Dieses Rezept ist von Natur aus paleo-freundlich und schnell zubereitet.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 110 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 450 gKarotte, geschält und in ca. 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
- 0,5 TasseWasser
- 2 ELHonig
- 1 ELGhee
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 1 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die in Scheiben geschnittenen Karotten und das Wasser in eine große Pfanne oder Bratpfanne geben.
- 2
Das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen, oder bis die Karotten zart und bissfest sind.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Karotten sollen in diesem Schritt noch leicht Biss haben.
- 3
Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist.
Etwa 3 Min.
- 4
Das Ghee und den Honig mit den Karotten in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit die Karotten gleichmäßig überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 5
Weitere 3-5 Minuten unter häufigem Rühren weitergaren, bis die Karotten schön glasiert und leicht karamellisiert sind.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Der Honig kann schnell karamellisieren, daher ist Aufmerksamkeit wichtig, damit nichts anbrennt.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 7
Vom Herd nehmen und auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 110,4kcal
- Eiweiß
- 1,1g
- Kohlenhydrate
- 20g
- Fett
- 3,7g
- Ballaststoffe
- 3,2g
- Zucker
- 13,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der honigglasierten Karotten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.