Salat mit Blauschimmelkäse und Birnen

Name: Salat mit Blauschimmelkäse und Birnen
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: french, american
Ingredients: 2 Stk reife Birne wie Bosc oder Anjou; 50 g Kopfsalat wie Butterkopfsalat oder gemischter Salat; 30 g Blauschimmelkäse weich gemacht; 15 g ungesalzene Butter weich gemacht; 15 g Frischkäse weich gemacht; 15 g Frischkäse weich gemacht; 60 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Paprika

Dieser einfache, aber elegante Salat besteht aus reifen Birnenhälften, die mit einer cremigen Blauschimmelkäse-Mischung gefüllt sind. Darüber wird eine leichte Sahnesauce geträufelt, wodurch er sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen eignet. Eine letzte Prise Paprika sorgt für etwas Farbe und Wärme.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 184 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

2 Stkreife Birne, wie Bosc oder Anjou
50 gKopfsalat, wie Butterkopfsalat oder gemischter Salat

Füllung

30 gBlauschimmelkäse, weich gemacht
15 gungesalzene Butter, weich gemacht
15 gFrischkäse, weich gemacht

Sauce

15 gFrischkäse, weich gemacht
60 mlSahne
1 PriseSalz

Garnitur

1 PrisePaprika

Küchenutensilien

Gabel · Löffel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · kleine Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Blauschimmelkäse, die Butter und beide Portionen Frischkäse bei Raumtemperatur weich werden lassen.
Küchentipp: Das kann 30-60 Minuten dauern, ist aber entscheidend für eine glatte, klümpchenfreie Füllung und Sauce.
2
Die Birnen schälen, längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse und die Kerne herauslösen, sodass eine kleine Mulde entsteht.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein Melonenausstecher eignet sich perfekt, um eine saubere, runde Mulde für die Füllung zu formen.
3
In einer kleinen Schüssel den Blauschimmelkäse, die ungesalzene Butter und die für die Füllung vorgesehene Portion Frischkäse vermengen.
Etwa 2 Min.
4
Die Füllzutaten mit einer Gabel zerdrücken, bis eine überwiegend glatte, cremige Masse entsteht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein paar kleine Stückchen Blauschimmelkäse sind völlig in Ordnung; sie sorgen für Textur.
5
Die Käsefüllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Zentren der Birnenhälften löffeln.
Etwa 2 Min.
6
Den Blattsalat auf vier einzelnen Tellern als Bett für die Birnen anrichten.
Etwa 1 Min.
7
Je eine gefüllte Birnenhälfte auf jedes Salatbett legen.
Etwa 1 Min.
8
In einer separaten kleinen Schüssel den Frischkäse für die Sauce, die Sahne und das Salz glatt und gießfähig verrühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ist die Sauce zu dick, etwas mehr Sahne hinzufügen, bis sie die richtige Konsistenz zum Träufeln hat.
9
Die Sahnesauce über die gefüllten Birnen träufeln.
10
Die Birnen leicht mit Paprika bestreuen, um sie zu garnieren.
11
Die angerichteten Salate vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
Küchentipp: Serviert man sie gekühlt, kommt die erfrischende Note der Birnen besser zur Geltung und die Füllung wird etwas fester.

Pro Portion

Nährwerte

64%Score

Kalorien: 183,6kcal
Eiweiß: 2,9g
Kohlenhydrate: 14,8g
Fett: 13,4g
Ballaststoffe: 3g
Zucker: 9,8g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.