Unmögliche Kokosnusstorte

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 9-Zoll-Pieform leicht einfetten.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Die Vollmilch, den Kristallzucker, die Allzweck-Backmischung, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt in einen Mixer geben.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Wenn die flüssigen Zutaten zuerst in den Mixer kommen, lässt sich alles leichter verbinden.

3. 3

   Auf mittlerer Stufe etwa 30 Sekunden mixen, bis der Teig ganz glatt und gleichmäßig ist.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Falls kein Mixer vorhanden ist, alles in einer großen Schüssel kräftig verquirlen, bis die Masse sehr glatt ist.

4. 4

   Die Kokosraspeln in den Mixer geben und nur ein- oder zweimal kurz pulsieren, um sie zu vermengen, oder mit einem Spatel unterrühren.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Kokosnuss nicht zu stark mixen, damit ihre Struktur im fertigen Kuchen erhalten bleibt.

5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Tortenform gießen.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte größtenteils fest ist und nur noch leicht wackelt.

   Etwa 45 Min.

   Küchentipp: Der Kuchen zieht beim Abkühlen noch nach; zu langes Backen ist daher nicht nötig.

7. 7

   Den Kuchen auf ein Kuchengitter setzen und vor dem Anschneiden mindestens eine Stunde abkühlen lassen.

   Küchentipp: Das Abkühlen ist entscheidend, damit die Puddingfüllung richtig fest wird und saubere Stücke gelingen.