Kasha (Gerösteter Buchweizen)
Kasha ist eine einfache und nahrhafte Beilage aus gerösteten Buchweizenkörnern. Sie hat ein unverwechselbares nussiges Aroma und eine lockere Textur, die sich ideal zu verschiedenen Hauptgerichten servieren lässt. Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1 TasseBuchweizengrütze, geröstet
- 2 TasseWasser
- 0,5 TLSalz
- 1 ELPflanzenöl
Küchenutensilien
Gabel · Deckel · Feinmaschiges Sieb · mittelgroßer Kochtopf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Buchweizenkörner gründlich in einem feinen Sieb unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Abspülen entfernt Staub und Schmutz und verbessert die Textur.
- 2
Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die abgespülten Buchweizenkörner in den Topf geben und 3-5 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie duften und etwas dunkler geworden sind.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Das Rösten hebt das nussige Aroma hervor.
- 4
Das Wasser zugießen und das Salz hinzufügen. Die Mischung zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 3 Min.
- 5
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest mit einem Deckel verschließen und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Den Deckel während des Köchelns nicht anheben, damit der Dampf erhalten bleibt.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: So gart der Kasha im Dampf fertig und wird locker.
- 7
Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Kasha in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einem Topf mit einem Schuss Wasser oder Brühe erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen.
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