Omelette ai funghi
Una classica omelette in stile francese, farcita con saporiti funghi saltati. Questo piatto veloce ed elegante è perfetto per una colazione sostanziosa, un brunch o un pranzo leggero.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 400 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 pzuovo
- 1 cucchiaiolatte(facoltativo)
- 75 gfungo champignon, affettato
- 1 cucchiaioburro
- 30 gformaggio cheddar, grattugiato
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 1 cucchiainoprezzemolo, fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
padella · ciotola · frusta · spatola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sbattere le uova e il latte (se si utilizza) in una ciotola media fino a ottenere un composto ben amalgamato e leggermente spumoso, quindi condire con sale e pepe nero.
Circa 1 min
Nota dello chef: Sbattere accuratamente incorpora aria, rendendo l'omelette più soffice.
- 2
Scaldare metà del burro in una padella antiaderente da 20-22 cm a fuoco medio fino a farlo sciogliere e sfrigolare.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere i funghi champignon affettati nella padella e saltare per 3-4 minuti, fino a quando sono teneri e hanno rilasciato la loro acqua.
Circa 4 min
- 4
Rimuovere i funghi cotti dalla padella e tenere da parte.
- 5
Aggiungere il burro rimanente nella stessa padella e ruotarla per rivestire uniformemente il fondo.
- 6
Versare il composto di uova nella padella calda.
- 7
Quando i bordi iniziano a rapprendersi, spingere delicatamente l'uovo cotto dai bordi verso il centro con una spatola, inclinando la padella per far scorrere l'uovo non cotto sotto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questa tecnica crea un'omelette morbida e cremosa.
- 8
Quando la superficie è quasi rappresa ma ancora leggermente umida, cospargere il cheddar grattugiato e i funghi saltati su metà dell'omelette.
- 9
Ripiegare la metà libera dell'omelette sul ripieno.
- 10
Trasferire l'omelette su un piatto, guarnire con prezzemolo fresco tritato se desiderato e servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 400,3kcal
- Proteine
- 23,6g
- Carboidrati
- 5,2g
- Grassi
- 32,7g
- Fibre
- 0,9g
- Zuccheri
- 3,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale omelette avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde a bassa potenza oppure in una padella antiaderente a fuoco basso fino a quando è ben calda.
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