Adjaruli-Khachapuri (Bootsförmiges Käsebrot)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker verquirlen.

   Küchentipp: Das Wasser sollte warm, nicht heiß sein, damit die Hefe aktiviert wird, ohne abzusterben.

2. 2

   Die Mischung 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist; das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.

   Etwa 10 Min.

3. 3

   Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben.

4. 4

   Alles vermischen, bis ein grober Teig entsteht, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

5. 5

   Den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Etwa 10 Min.

6. 6

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

   Etwa 1 Std.

7. 7

   Während der Teig geht, den geriebenen Mozzarella und den zerbröckelten Feta in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

   Etwa 5 Min.

8. 8

   Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Etwa 15 Min.

9. 9

   Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn vorsichtig zusammenschlagen und in zwei gleich große Stücke teilen.

10. 10

    Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jedes Teigstück zu einer ovalen Form ausrollen, etwa 25-30 cm (10-12 Zoll) lang.

    Etwa 5 Min.

11. 11

    Die langen Seiten jedes Ovals nach innen klappen, um einen Rand zu formen, und die Enden zusammendrücken, sodass eine Bootsform entsteht.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Die Enden sollten gut verschlossen sein, damit die Käsefüllung hält.

12. 12

    Die Teigboote auf das vorbereitete Backblech setzen.

13. 13

    Die Käsemischung gleichmäßig auf die beiden Teigboote verteilen und die Mitte jedes Boots füllen.

    Etwa 1 Min.

14. 14

    12-15 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und der Käse blasig und leicht gebräunt ist.

    Etwa 15 Min.

15. 15

    Aus dem Ofen nehmen und in der Mitte des geschmolzenen Käses in jedem Khachapuri sofort eine kleine Vertiefung machen.

16. 16

    Vorsichtig ein Eigelb in jede Vertiefung schlagen.

    Küchentipp: Dabei sollte das Eigelb nicht aufbrechen.

17. 17

    Je ein Stück Butter neben jedes Eigelb geben.

18. 18

    Sofort servieren und das Eigelb und die Butter vor dem Essen in den heißen Käse einrühren.

    Küchentipp: Am besten reißt man Stücke von der Kruste ab und tunkt sie in die reichhaltige Käse-Ei-Mischung.