Yuca con Mojo
This traditional Cuban side dish features tender boiled yuca, a starchy root vegetable, dressed in a bright and tangy garlic-citrus sauce. It's a flavorful and satisfying accompaniment to many meals, offering a delightful contrast of textures.
Una recepta original de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Racions
- 4
- Dificultat
- Mitjana
- Per ració
- 543 kcal
Preparació prèvia
Llista d’ingredients
Conversió només per a la visualització; les quantitats de la recepta continuen sent equivalents.
Llista d’ingredients
- 1.000 gyuca, peeled and cut into large chunks
- 2 tassawater
- 1 ctsalt
mojo
- 0,5 tassasour orange juice
- 2 cslime juice
- 6 gragarlic, minced
- 0,25 tassaolive oil
- 0,5 uyellow onion, thinly sliced
garnish
- 2 csfresh parsley, chopped(opcional)
Estris
serving dish · small skillet · fork · large pot · small bowl
Elaboració
Pas a pas
- 1
Place the yuca chunks in a large pot and cover with water and salt. Bring to a boil over high heat.
Uns 10 min
Nota de cuina: Ensure the yuca is fully submerged in water for even cooking.
- 2
Once boiling, reduce the heat to medium-low, cover, and simmer for 20-25 minutes, or until the yuca is very tender and easily pierced with a fork.
Uns 25 min
Nota de cuina: Cooking time can vary depending on the freshness and size of the yuca.
- 3
While the yuca cooks, prepare the mojo sauce. In a small bowl, combine the sour orange juice and lime juice.
Uns 2 min
Nota de cuina: If sour oranges are unavailable, you can substitute with a mix of orange and lime juice (3:1 ratio).
- 4
Heat the olive oil in a small skillet over medium heat. Add the minced garlic and sliced yellow onion.
Uns 1 min
- 5
Sauté for 3-5 minutes, until the garlic is fragrant and the onion is softened and translucent, being careful not to burn the garlic.
Uns 4 min
- 6
Remove the skillet from the heat and carefully pour in the citrus juice mixture. It will sizzle. Stir well to combine.
Uns 1 min
- 7
Once the yuca is tender, drain it thoroughly. Transfer the yuca to a serving dish.
Uns 1 min
- 8
Pour the warm mojo sauce over the cooked yuca. Gently toss to coat all the pieces.
Uns 1 min
- 9
Garnish with fresh parsley, if desired, and serve warm.
Per ració
Nutrició
- Calories
- 543,1kcal
- Proteïnes
- 4,3g
- Hidrats de carboni
- 100,5g
- Greixos
- 14,3g
- Fibra
- 5,2g
- Sucre
- 5,7g
Estimació basada en les quantitats dels ingredients. Els valors poden variar segons les marques i les substitucions.
Conservació
Store leftover yuca con mojo in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a microwave or on the stovetop over low heat until warmed through.
Més receptes
Totes les receptesKiribath (arròs amb llet)
El kiribath és un plat tradicional de Sri Lanka d’arròs amb llet, que sovint es prepara per a ocasions especials i celebracions. Aquesta recepta senzilla però reconfortant crea un arròs cremós i subtilment dolç, que es pot gaudir amb diversos acompanyaments. És un bàsic dels esmorzars i dels àpats festius.
50 min 522 kcalPastís de pacanes amb púding
Aquest pastís de pacanes fàcil utilitza una barreja per a púding de vainilla per crear un farcit cremós de crema pastissera, com a drecera. És una alternativa senzilla i ràpida a la versió tradicional, amb un sabor ric i de fruits secs i molt poca feina.
3 h 50 min 538 kcalSekanjabin (xarop persa de menta i vinagre)
El sekanjabin és una beguda persa antiga i refrescant, feta amb un xarop de menta dolç i àcid. Aquesta recepta crea un xarop concentrat que es pot diluir amb aigua i servir amb gel, sovint guarnit amb una rodanxa de cogombre.
2 h 35 min 240 kcalMechoui
El mechoui és un plat tradicional marroquí amb un xai sencer o un tros gran de xai, rostit lentament fins que queda increïblement tendre i es desprèn de l'os. Aquesta recepta se centra en una espatlla de xai, condimentada senzillament per ressaltar els sabors naturals de la carn. És perfecta per a una ocasió especial o una reunió nombrosa.
4 h 40 min 1.124 kcalFekkas
Els fekkas són galetes marroquines tradicionals cuites dues vegades, semblants als biscotti, que sovint s'acompanyen amb te. Aquesta versió porta ametlles i llavors de sèsam, i ofereix un cruixit deliciós i un sabor de fruita seca. Són perfectes per sucar i guardar per a més endavant.
1 h 5 min 535 kcalKødboller (mandonguilles daneses)
Aquestes mandonguilles daneses tradicionals es fan amb una barreja de carn de porc i vedella picada, amanida de manera senzilla i estofada suaument en una salsa cremosa i rica. Són reconfortants i perfectes per a un àpat familiar, sovint servides amb patates bullides i melmelada de nabius vermells.
50 min 595 kcalSalmó al forn amb espàrrecs
Aquesta recepta senzilla i saludable inclou filets de salmó tendres cuits al forn al costat d’espàrrecs frescos. Un condiment lleuger de llimona i herbes realça els sabors naturals, i en fa un sopar perfecte entre setmana.
25 min 512 kcal