Gebratener Kimchi-Reis

Name: Gebratener Kimchi-Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: korean
Ingredients: 150 g Kimchi gehackt; 30 ml Kimchi-Saft; 300 g gekochter Reis vom Vortag; 100 g Schweinebauch gewürfelt (optional); 0,5 Stk gelbe Zwiebel gewürfelt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 1 EL Gochujang; 1 EL Sojasoße; 1 TL Sesamöl; 1 EL Speiseöl; 1 Stk Frühlingszwiebel gehackt; 2 Stk Spiegelei (optional); 1 TL geröstete Sesamsamen (optional)

Dieses schnelle und aromatische koreanische Gericht mit gebratenem Reis enthält fermentiertes Kimchi, Reis und oft eine Proteinbeilage. Es ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit und perfekt, um übrig gebliebenen Reis zu verwerten.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 738 kcal

Allergenhinweis: kann Eier, Fisch, Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

150 gKimchi, gehackt
30 mlKimchi-Saft
300 ggekochter Reis, vom Vortag
100 gSchweinebauch, gewürfelt(optional)
0,5 Stkgelbe Zwiebel, gewürfelt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
1 ELGochujang
1 ELSojasoße
1 TLSesamöl
1 ELSpeiseöl

Garnitur

1 StkFrühlingszwiebel, gehackt
2 StkSpiegelei(optional)
1 TLgeröstete Sesamsamen(optional)

Küchenutensilien

Wok · Spatel · große Antihaftpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Falls verwendet, das Schweinebauchfleisch in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten garen, bis es knusprig und gebräunt ist. Das Schweinebauchfleisch herausnehmen und beiseitestellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Für eine vegetarische Version kann das Schweinebauchfleisch weggelassen oder durch eine andere Proteinquelle wie Spam oder Thunfisch ersetzt werden.
3
Die gelbe Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.
Etwa 4 Min.
4
Den gehackten Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden braten, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
5
Das gehackte Kimchi in die Pfanne geben und 3-5 Minuten pfannenrühren, damit es weicher wird und mehr Aroma entwickelt.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Gut durchgegartes Kimchi verstärkt seinen Geschmack im gebratenen Reis.
6
Die Kimchi-Zwiebel-Mischung an eine Seite der Pfanne schieben. Das Gochujang und den Kimchi-Saft auf die freie Seite geben, etwa 30 Sekunden miteinander verrühren und dann mit dem Kimchi vermischen.
Etwa 1 Min.
7
Den gekochten Reis vom Vortag in die Pfanne geben. Klumpen mit dem Pfannenwender zerteilen und alles gründlich vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Reis vom Vortag eignet sich für gebratenen Reis am besten, da er trockener ist und weniger leicht klumpt.
8
Sojasauce und Sesamöl unterrühren. Falls Schweinebauch verwendet wurde, ihn jetzt wieder in die Pfanne geben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nach Geschmack abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
9
Den Kimchi-Bokkeumbap auf zwei Schüsseln verteilen. Nach Wunsch mit gehackten Frühlingszwiebeln, einem Spiegelei und geröstetem Sesam garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

48%Score

Kalorien: 738,4kcal
Eiweiß: 21,8g
Kohlenhydrate: 61,1g
Fett: 46,9g
Ballaststoffe: 4,3g
Zucker: 5,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen gebratenen Kimchi-Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, bis alles durchgewärmt ist.