Linsen-Walnuss-Tacos

Name: Linsen-Walnuss-Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: mexican
Ingredients: 0,5 Tasse braune Linse gespült; 1,5 Tasse Gemüsebrühe; 0,5 Tasse Walnuss gehackt; 1 EL Olivenöl; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gewürfelt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 1 TL Chilipulver; 0,5 TL Kreuzkümmel; 0,5 TL Räucherpaprika; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 2 EL Tomatenmark; 8 Stk Mais-Tortilla; 1 Stk Limette in Spalten geschnitten; 0,25 Tasse Koriander gehackt; 0,25 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten (optional); 1 Stk Avocado gewürfelt (optional)

Diese herzhaften und aromatischen Tacos mit Linsen und Walnüssen sind eine köstliche pflanzliche Alternative zu klassischen Hackfleisch-Tacos. Die Füllung ist reichhaltig, würzig und angenehm bissfest. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Beisammensein.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 448 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Allergenhinweis: kann Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

0,5 Tassebraune Linse, gespült
1,5 TasseGemüsebrühe
0,5 TasseWalnuss, gehackt
1 ELOlivenöl
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gewürfelt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
1 TLChilipulver
0,5 TLKreuzkümmel
0,5 TLRäucherpaprika
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
2 ELTomatenmark

Zum Servieren

8 StkMais-Tortilla
1 StkLimette, in Spalten geschnitten
0,25 TasseKoriander, gehackt
0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten(optional)
1 StkAvocado, gewürfelt(optional)

Küchenutensilien

Kochtopf · Gabel · Bratpfanne · Kartoffelstampfer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Linsen und Gemüsebrühe in einem kleinen Topf vermengen.
2
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Linsen sollten gar, aber nicht matschig sein.
3
Während die Linsen garen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4
Die gelbe Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 7 Min.
5
Den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
6
Noch 1 Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch darf nicht anbrennen.
7
Die gehackten Walnüsse und das Tomatenmark in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
8
Sobald die Linsen gar sind, überschüssige Flüssigkeit abgießen und zusammen mit der Zwiebel-Walnuss-Mischung in die Pfanne geben.
9
Etwa die Hälfte der Linsenmasse mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, damit eine herzhafte Textur entsteht, wobei einige Linsen ganz bleiben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: So bindet die Füllung besser zusammen.
10
Die Linsen-Walnuss-Füllung weitere 5 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden können.
Etwa 5 Min.
11
Die Maistortillas nach Packungsanweisung erwärmen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Sie lassen sich in einer trockenen Pfanne, in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
12
Die Linsen-Walnuss-Füllung in die warmen Tortillas geben und servieren.
13
Nach Wunsch mit frischem Koriander, Limettenecken, geschnittener roter Zwiebel und gewürfelter Avocado garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 447,9kcal
Eiweiß: 14,2g
Kohlenhydrate: 57,5g
Fett: 21,2g
Ballaststoffe: 12g
Zucker: 5,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Linsen-Walnuss-Füllung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Die Füllung vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.