Linsen-Walnuss-Tacos
Diese herzhaften und aromatischen Tacos mit Linsen und Walnüssen sind eine köstliche pflanzliche Alternative zu klassischen Hackfleisch-Tacos. Die Füllung ist reichhaltig, würzig und angenehm bissfest. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Beisammensein.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 448 kcal
Allergenhinweis: kann Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 0,5 Tassebraune Linse, gespült
- 1,5 TasseGemüsebrühe
- 0,5 TasseWalnuss, gehackt
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TLChilipulver
- 0,5 TLKreuzkümmel
- 0,5 TLRäucherpaprika
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 ELTomatenmark
Zum Servieren
- 8 StkMais-Tortilla
- 1 StkLimette, in Spalten geschnitten
- 0,25 TasseKoriander, gehackt
- 0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten(optional)
- 1 StkAvocado, gewürfelt(optional)
Küchenutensilien
Kochtopf · Gabel · Bratpfanne · Kartoffelstampfer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Linsen und Gemüsebrühe in einem kleinen Topf vermengen.
- 2
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Linsen sollten gar, aber nicht matschig sein.
- 3
Während die Linsen garen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gelbe Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 7 Min.
- 5
Den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
- 6
Noch 1 Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch darf nicht anbrennen.
- 7
Die gehackten Walnüsse und das Tomatenmark in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 8
Sobald die Linsen gar sind, überschüssige Flüssigkeit abgießen und zusammen mit der Zwiebel-Walnuss-Mischung in die Pfanne geben.
- 9
Etwa die Hälfte der Linsenmasse mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, damit eine herzhafte Textur entsteht, wobei einige Linsen ganz bleiben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: So bindet die Füllung besser zusammen.
- 10
Die Linsen-Walnuss-Füllung weitere 5 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden können.
Etwa 5 Min.
- 11
Die Maistortillas nach Packungsanweisung erwärmen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Sie lassen sich in einer trockenen Pfanne, in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
- 12
Die Linsen-Walnuss-Füllung in die warmen Tortillas geben und servieren.
- 13
Nach Wunsch mit frischem Koriander, Limettenecken, geschnittener roter Zwiebel und gewürfelter Avocado garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 447,9kcal
- Eiweiß
- 14,2g
- Kohlenhydrate
- 57,5g
- Fett
- 21,2g
- Ballaststoffe
- 12g
- Zucker
- 5,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Linsen-Walnuss-Füllung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Füllung vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
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