Cholesterinarmer Schokoladenkuchen
Dieser überraschend saftige und reichhaltige Schokoladenkuchen kommt ganz ohne Eier oder Milchprodukte aus und ist damit von Natur aus cholesterinarm. Das einfache Ein-Schüssel-Rezept ist schnell gemacht und ergibt ein köstliches, unkompliziertes Dessert.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 351 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 360 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 400 gKristallzucker
- 45 gungesüßtes Kakaopulver
- 2 TLNatron
- 1 TLSalz
- 480 mlWasser, kalt
- 120 mlPflanzenöl
- 2 ELweißer Essig
- 2 TLVanilleextrakt
- 100 gMaraschino-Kirsche, abgetropft und gehackt(optional)
Küchenutensilien
Backform 23x33 cm · Spatel · Kuchengitter · Schneebesen · Ofen · große Rührschüssel · Sieb
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 9x13 inch (23x33 cm) Backform leicht einfetten und bemehlen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Einfetten und Bemehlen der Form verhindert, dass der Kuchen anhaftet, und erleichtert das Herauslösen.
- 2
In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den Kristallzucker, das ungesüßte Kakaopulver, Natron und Salz zusammen sieben.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das Sieben entfernt Klümpchen und lockert die trockenen Zutaten auf, was zu einer leichteren Kuchenstruktur führt.
- 3
Die trockenen Zutaten mit dem Schneebesen verrühren, bis sie gründlich vermischt sind.
Etwa 1 Min.
- 4
Das kalte Wasser, das Pflanzenöl, den weißen Essig und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Reaktion zwischen dem Essig (Säure) und Natron (Base) hilft dem Kuchen, ohne Eier aufzugehen.
- 5
Mit einem Schneebesen oder einem Spatel verrühren, bis der Teig glatt und gerade eben vermischt ist; nicht zu lange rühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung. Zu langes Rühren kann das Gluten im Mehl entwickeln und den Kuchen zäh machen.
- 6
Falls verwendet, die gehackten Maraschinokirschen vorsichtig unterheben.
Etwa 1 Min.
- 7
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine gleichmäßige Teigschicht sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig backt.
- 8
25 bis 30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzspieß oder Zahnstocher sauber herauskommt.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Ofentemperaturen können variieren, daher ab der 25-Minuten-Marke mit der Garprobe beginnen.
- 9
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Wenn der Kuchen vollständig abkühlt, bricht er beim Schneiden nicht so leicht auseinander.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 351,4kcal
- Eiweiß
- 3,8g
- Kohlenhydrate
- 61,9g
- Fett
- 10,8g
- Ballaststoffe
- 2,3g
- Zucker
- 36,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKretische Kalitsounia mit Mizithra
Diese kleinen, traditionellen kretischen Teigtaschen haben einen zarten Teigmantel und sind mit einer cremigen, mild süßen Mizithra-Käsemasse gefüllt. Sie sind ein köstlicher Snack, perfekt zu einer Tasse Kaffee oder als leichtes Dessert. Dieses Rezept ergibt eine süße Variante, die in vielen Teilen Kretas beliebt ist.
1 Std. 35 Min.Puffbohnenpüree mit Zichorie
Dieses traditionelle apulische Gericht besteht aus einem cremigen Puffbohnenpüree mit bitterer angebratener Zichorie. Es ist eine wohltuende und aromatische vegane Beilage, die einfache, frische Zutaten in den Mittelpunkt stellt.
1 Std. 30 Min. 197 kcalKhao Larm (Süßer Klebreis im Bambus)
Khao Larm ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus süßem Klebreis, Kokosmilch und Zucker, das langsam in Bambusstücken gegart wird. Der Bambus verleiht dem Reis ein unverwechselbares Aroma und einen besonderen Geschmack. Diese vegane Variante ist eine köstliche, natürlich süße Leckerei.
1 Std. 15 Min. 508 kcalBlaubeer-Dessert mit vier Schichten
Ein klassisches Schichtdessert mit einem buttrigen Pekannussboden, einer cremigen Frischkäsefüllung, einer süßen Blaubeer-Ananas-Schicht und einem leichten Schlagtopping. Gut gekühlt serviert, ist es ein perfektes Dessert zum Vorbereiten für gesellige Runden.
5 Std. 55 Min. 470 kcalBosanski Lonac
Ein herzhafter, langsam geschmorter bosnischer Eintopf mit Schichten aus gemischtem Fleisch und grob geschnittenem Gemüse. Dieses Gericht köchelt stundenlang und lässt die Aromen zu einer kräftigen, würzigen Brühe verschmelzen. Es ist ein traditionelles und wohltuendes Gericht, perfekt für kühleres Wetter.
3 Std. 40 Min. 656 kcalOrangenscheiben-Keksriegel
Ein herrlich zäher und dichter Keksriegel voller süßer kandierter Orangenscheiben und knackiger Pekannüsse. Diese einfach zuzubereitenden Riegel backen in einer einzigen Form und bringen in jedem Bissen ein köstliches Zitrusaroma. Sie werden in Quadrate geschnitten, ähnlich wie Brownies oder Blondies.
1 Std. 5 Min. 145 kcalMiesmuscheln a la Chalaca
Ein klassischer peruanischer Vorspeisenteller mit gedämpften Muscheln in der halben Schale. Sie werden mit einer würzigen, frischen Salsa aus Zwiebel, Tomate, Mais, Chili und Limette belegt, die als Salsa Chalaca bekannt ist.
45 Min. 255 kcal