Cholesterinarmer Schokoladenkuchen
Dieser überraschend saftige und reichhaltige Schokoladenkuchen kommt ganz ohne Eier oder Milchprodukte aus und ist damit von Natur aus cholesterinarm. Das einfache Ein-Schüssel-Rezept ist schnell gemacht und ergibt ein köstliches, unkompliziertes Dessert.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 351 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
- 360 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 400 gKristallzucker
- 45 gungesüßtes Kakaopulver
- 2 TLNatron
- 1 TLSalz
- 480 mlWasser, kalt
- 120 mlPflanzenöl
- 2 ELweißer Essig
- 2 TLVanilleextrakt
- 100 gMaraschino-Kirsche, abgetropft und gehackt(optional)
Küchenutensilien
Backform 23x33 cm · Spatel · Kuchengitter · Schneebesen · Ofen · große Rührschüssel · Sieb
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 9x13 inch (23x33 cm) Backform leicht einfetten und bemehlen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Einfetten und Bemehlen der Form verhindert, dass der Kuchen anhaftet, und erleichtert das Herauslösen.
- 2
In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den Kristallzucker, das ungesüßte Kakaopulver, Natron und Salz zusammen sieben.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das Sieben entfernt Klümpchen und lockert die trockenen Zutaten auf, was zu einer leichteren Kuchenstruktur führt.
- 3
Die trockenen Zutaten mit dem Schneebesen verrühren, bis sie gründlich vermischt sind.
Etwa 1 Min.
- 4
Das kalte Wasser, das Pflanzenöl, den weißen Essig und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Reaktion zwischen dem Essig (Säure) und Natron (Base) hilft dem Kuchen, ohne Eier aufzugehen.
- 5
Mit einem Schneebesen oder einem Spatel verrühren, bis der Teig glatt und gerade eben vermischt ist; nicht zu lange rühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung. Zu langes Rühren kann das Gluten im Mehl entwickeln und den Kuchen zäh machen.
- 6
Falls verwendet, die gehackten Maraschinokirschen vorsichtig unterheben.
Etwa 1 Min.
- 7
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine gleichmäßige Teigschicht sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig backt.
- 8
25 bis 30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzspieß oder Zahnstocher sauber herauskommt.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Ofentemperaturen können variieren, daher ab der 25-Minuten-Marke mit der Garprobe beginnen.
- 9
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Wenn der Kuchen vollständig abkühlt, bricht er beim Schneiden nicht so leicht auseinander.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 351,4kcal
- Eiweiß
- 3,8g
- Kohlenhydrate
- 61,9g
- Fett
- 10,8g
- Ballaststoffe
- 2,3g
- Zucker
- 36,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.