Dessert à quatre couches aux myrtilles
Ce dessert classique en couches associe une croûte au beurre et aux pacanes, une garniture onctueuse au fromage frais, une couche sucrée aux myrtilles et à l'ananas, ainsi qu'une garniture légère à base de crème fouettée. Servi bien frais, c'est un dessert parfait à préparer à l'avance pour les grandes occasions.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 5 h 55 min
- Portions
- 12
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 470 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
croûte
- 1,5 tasseFarine de blé tout usage
- 1 c. à c.levure chimique
- 2 c. à s.sucre en poudre
- 0,75 tassebeurre sans sel, ramolli
- 0,5 tassenoix de pécan, finement haché
crème cheese couche
- 226 gfromage frais, ramolli
- 1 tassesucre glace
- 90 gcrème fouettée, décongelé
blueberry couche
- 2 tassemyrtille, frais ou surgelé
- 60 mleau
- 2 c. à s.amidon de maïs
- 0,25 tassesucre en poudre
- 140 gananas écrasé, égoutté
garniture
- 250 gcrème fouettée, décongelé
- 0,5 tassenoix de pécan, haché
Matériel
casserole · spatule · grille de refroidissement · saladier · batteur électrique · four · plat à gratin 23x33 cm
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez le four à 175°C (350°F) et graissez légèrement un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm).
Environ 5 min
- 2
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sucre en poudre pour la croûte.
Environ 2 min
- 3
Ajoutez le beurre ramolli et travaillez-le dans le mélange de farine à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse grossière.
Environ 3 min
- 4
Incorporez les pacanes finement hachées, puis tassez le mélange uniformément au fond du plat de cuisson préparé.
Environ 3 min
- 5
Faites cuire pendant 15-18 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Environ 18 min
- 6
Retirez la croûte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille.
Environ 1 h
Note du chef : Une croûte entièrement refroidie empêche la couche au fromage frais de fondre.
- 7
Pendant que la croûte refroidit, préparez la couche aux myrtilles en mélangeant les myrtilles, l'eau, la fécule de maïs et le sucre en poudre dans une casserole moyenne.
Environ 2 min
- 8
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe, environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
- 9
Retirez la casserole du feu, incorporez l'ananas écrasé égoutté et réservez jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante.
- 10
Dans un grand saladier, battez le fromage frais ramolli au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux.
Environ 2 min
- 11
Ajoutez progressivement le sucre glace et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Environ 2 min
- 12
Incorporez délicatement à la spatule la portion de garniture fouettée réservée pour la couche au fromage frais.
Environ 1 min
- 13
Étalez uniformément le mélange au fromage frais sur la croûte complètement refroidie.
Environ 3 min
- 14
Déposez délicatement à la cuillère le mélange aux myrtilles refroidi sur la couche au fromage frais et étalez-le doucement.
Environ 3 min
- 15
Recouvrez avec le reste de garniture fouettée réservé pour la décoration, en l'étalant pour couvrir la couche aux myrtilles.
Environ 2 min
- 16
Parsemez le dessus de pacanes hachées pour la décoration.
Environ 1 min
- 17
Couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que le dessert soit bien pris, avant de découper et de servir.
Environ 4 h
Note du chef : Un repos toute une nuit au réfrigérateur donne les meilleurs résultats pour obtenir des parts nettes.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 469,8kcal
- Protéines
- 4,2g
- Glucides
- 42,9g
- Lipides
- 32,5g
- Fibres
- 2,2g
- Sucres
- 27,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes couverts au réfrigérateur.
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