Machaca mit Ei
Ein klassisches Frühstück aus Nordmexiko: würziges, zerkleinertes Rindfleisch mit Eiern, Zwiebel, Tomate und Chili. Dieses herzhafte, eiweißreiche Gericht ist ein aromatischer Start in den Tag. Für dieses Rezept wird vorgegartes Rindfleisch verwendet, damit die Zubereitung schnell und einfach gelingt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Eier enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 250 ggegartes, gezupftes Rindfleisch
- 8 Stkgroßes Ei
- 2 ELPflanzenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 StkRoma-Tomate, gewürfelt
- 1 StkSerrano-Paprika, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 0,25 TasseKoriander, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Spatel · mittelgroße Schüssel · Schneebesen · Schneidebrett · Messer · große Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt dafür, dass sie in der Pfanne gleichmäßig garen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
- 3
Die gehackte Zwiebel und die fein gehackte Serrano-Chili in die heiße Pfanne geben.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Für weniger Schärfe vor dem Hacken die Kerne und weißen Trennwände der Serrano-Chili entfernen.
- 4
Sautieren, bis die Zwiebel weich und glasig ist, etwa 3-4 Minuten.
Etwa 4 Min.
- 5
Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 30 Sekunden garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter wird.
- 6
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und garen, bis sie weich werden und zu zerfallen beginnen, etwa 2 Minuten.
Etwa 2 Min.
- 7
Das zerkleinerte Rindfleisch in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerteilen. Garen, bis es durchgewärmt ist, etwa 2-3 Minuten.
Etwa 3 Min.
- 8
Die verquirlten Eier über die Rindfleisch-Gemüse-Mischung in der Pfanne gießen.
- 9
Die Eier kurz stocken lassen, dann alles vorsichtig umrühren und unterheben, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für weichere Eier kürzer garen; für festere Eier etwas länger garen.
- 10
Vom Herd nehmen und sofort servieren, nach Belieben mit gehacktem Koriander garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dieses Gericht wird traditionell mit warmen Mehl- oder Maistortillas und der Lieblingssalsa serviert.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen vorsichtig erhitzen, bis alles warm ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteVietnamesisches Kokosnusseis
Dieses vegane vietnamesische Kokosnusseis ist reichhaltig, cremig und herrlich erfrischend. Es wird auf Basis von Kokosmilch und gesüßter Kokos-Kondensmilch hergestellt und ist ein einfaches, aber sättigendes Dessert, perfekt für wärmere Tage. Mit gerösteten Kokosflocken und zerstoßenen Erdnüssen garnieren, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.
4 Std. 30 Min.Tandoori-Tofu-Tikka-Spieße
Diese farbenfrohen Tandoori-Tofu-Tikka-Spieße sind eine köstliche und gesunde vegane Variante eines klassischen indischen Gerichts. Fester Tofu wird in einer gewürzten Joghurtmarinade eingelegt und dann gegrillt oder gebacken, bis er goldbraun und leicht angekohlt ist. Als Hauptgericht oder als aromatische Vorspeise servieren.
1 Std. 45 Min. 175 kcalTofu-Schnitzel
Knusprige, in der Pfanne gebratene Tofuschnitzel in einer gewürzten Panade sind eine köstliche vegane Variante des Klassikers. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ergibt ein sättigendes Hauptgericht.
35 Min.Frittierte dominikanische Salami
Ein klassisches dominikanisches Frühstücksgericht aus herzhafter Wurst, die gebraten wird, bis die Ränder herrlich knusprig sind. Dieses einfache, schnelle Rezept ist ein beliebtes Wohlfühlgericht und wird oft mit Eiern, Mangú oder frittiertem Käse serviert.
15 Min.Veganes Baklava
Dieses vegane Baklava besteht aus Schichten knusprigen Filoteigs mit einer duftenden Nussfüllung, die in süßem, gewürztem Sirup getränkt werden. Es ist ein köstliches und üppiges Dessert, das sich zu Hause überraschend leicht zubereiten lässt. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Köstlichkeit.
5 Std. 45 Min. 536 kcalTlayudas mit schwarzen Bohnen und Käse
Dieses Rezept ergibt knusprige Tlayudas, große oaxacanische Tortillas, belegt mit einem würzigen Aufstrich aus schwarzen Bohnen, frischem Gemüse und Käse. Es ist eine sättigende, anpassbare Mahlzeit, perfekt für ein entspanntes Abendessen.
45 Min. 662 kcalCouscous mit sieben Gemüsesorten
Mit diesem herzhaften, marokkanisch inspirierten Couscous-Gericht lassen sich die lebendigen Aromen Nordafrikas entdecken. Ein reiches, aromatisches Gemüse-Eintopfgericht mit sieben verschiedenen Gemüsesorten und warmen Gewürzen wird langsam perfekt gegart und auf luftigem, zartem Couscous serviert. Diese sättigende vegane Mahlzeit bietet ein köstliches Spiel aus Texturen und einen tief herzhaften Geschmack.
1 Std. 20 Min. 602 kcal