Magwinya (südafrikanische frittierte Hefeteigbällchen)
Magwinya, auch als Vetkoek bekannt, sind ein beliebtes südafrikanisches frittiertes Hefegebäck. Diese luftigen, leicht süßen Teigbällchen sind perfekt zum Frühstück oder als Snack und schmecken pur oder mit herzhafter Füllung.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 503 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 500 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 7 gTrockenhefe
- 30 gKristallzucker
- 5 gSalz
- 300 mllauwarmes Wasser
- 1.000 mlPflanzenöl, zum Braten
Küchenutensilien
tiefer Topf · Schaumlöffel · Holzlöffel · große Rührschüssel · Küchenthermometer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, die Instanthefe, den Kristallzucker und das Salz vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Frische Hefe sorgt für das beste Aufgehen.
- 2
Das lauwarme Wasser nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder den Händen mischen, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Der Teig sollte weich, aber nicht zu feucht zum Verarbeiten sein.
- 3
Den Teig in der Schüssel etwa 5-7 Minuten kneten, bis er elastischer und weniger klebrig wird.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Leicht bemehlte Hände helfen, wenn der Teig zu klebrig ist, doch zu viel zusätzliches Mehl macht ihn trocken.
- 4
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Ein leicht warmer, ausgeschalteter Ofen ist ein guter Ort, damit Teig aufgeht.
- 5
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es 170-180°C (340-350°F) erreicht.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein Küchenthermometer sorgt dafür, dass das Öl die richtige Temperatur für gleichmäßiges Garen hat.
- 6
Die Hände leicht einölen, damit nichts klebt. Kleine Portionen des gegangenen Teigs, etwa in Golfballgröße, vorsichtig abstechen und ins heiße Öl geben.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Den Topf nicht überfüllen; lieber in mehreren Portionen frittieren, damit die Öltemperatur stabil bleibt.
- 7
Die Magwinya pro Seite 2-3 Minuten frittieren, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Magwinya sollten aufgehen und innen eine leichte, luftige Textur entwickeln.
- 8
Die frittierten Magwinya mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Küchentipp: Warm servieren, pur oder mit einer süßen oder herzhaften Beilage nach Wahl.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 503,3kcal
- Eiweiß
- 8,8g
- Kohlenhydrate
- 68,8g
- Fett
- 20,9g
- Ballaststoffe
- 2,6g
- Zucker
- 5,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Magwinya in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Für ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder im Minibackofen leicht erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
Weitere Rezepte
Alle RezepteEs Teler
Es Teler ist ein lebhafter indonesischer Fruchtcocktail, eine köstliche Symphonie aus cremiger Kokosmilch, süßer Kondensmilch und einer Auswahl tropischer Früchte wie zartem jungem Kokosfleisch, reichhaltiger Avocado und duftender Jackfrucht. Dieses erfrischende Dessert bietet eine perfekte Balance aus Texturen und exotischen Aromen und ist an warmen Tagen eine ideale süße Auszeit.
25 Min.Herzhafter Frühstücksauflauf mit Wurst
Ein herzhafter und sättigender Frühstücksauflauf mit gewürzter Schweinewurst, Eiern und Cheddar, gekrönt mit knusprigen Croutons. Dieser einfache Auflauf aus einer Form lässt sich leicht vorbereiten und ist perfekt für einen Wochenendbrunch oder einen kräftigen Start in den Tag.
1 Std. 449 kcalThailändische Erdnuss-Nudel-Bowl
Diese lebendige und sättigende thailändische Erdnuss-Nudel-Bowl kombiniert bissfeste Nudeln mit einer reichhaltigen, cremigen Erdnusssauce. Sie steckt voller frischem Gemüse und ergibt eine köstliche vegane Mahlzeit.
35 Min. 542 kcalWasabi-Salatdressing
Eine kräftige, scharfe Vinaigrette nach japanischer Art, deren Wasabi-Schärfe durch Reisessig und eine leichte Süße ausgeglichen wird. Dieses einfache Dressing ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend für grüne Salate oder kalte Nudelgerichte.
5 Min. 23 kcalPersischer Berberitzenreis mit Hähnchen
Dieses klassische persische Gericht kombiniert zartes Hähnchen mit lockerem Basmati-Reis, der mit leuchtend säuerlichen Berberitzen durchzogen ist. Der Reis wird oft so gegart, dass sich am Boden eine knusprige Schicht namens Tahdig bildet, die für einen schönen Texturkontrast sorgt. Dieses Rezept verbindet herzhaftes Hähnchen mit der süß-sauren Note der Berberitzen.
2 Std. 10 Min. 1.117 kcalNilaga (philippinische Rindfleischsuppe)
Nilaga ist eine wohltuende philippinische Rindfleischsuppe mit klarer Brühe und zarten Zutaten. Sie enthält gekochtes Rindfleisch, Kartoffeln und Kohl, oft ergänzt um weiteres Gemüse wie grüne Bohnen. Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt für eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit.
2 Std. 20 Min. 737 kcalBunny Chow mit würzigem Lammcurry
Bunny Chow ist ein südafrikanisches Streetfood-Gericht aus einem ausgehöhlten Weißbrotlaib, der mit einem aromatischen Curry gefüllt wird. Diese Version enthält ein reichhaltiges, würziges Lammcurry, das sich perfekt für ein sättigendes Mittagessen eignet.
1 Std. 20 Min. 1.050 kcal