Massa de Grão (Kichererbsen-Nudelsuppe)

Name: Massa de Grão (Kichererbsen-Nudelsuppe)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: portuguese
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 400 g Dosentomaten gewürfelt nicht abgetropft; 1 l Gemüsebrühe; 400 g Kichererbse aus der Dose, gespült und abgetropft; 150 g kleine Nudeln wie Ditalini oder Makkaroni; 0,25 Tasse frische Petersilie gehackt; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Diese wohltuende portugiesische Suppe vereint zarte Nudeln und herzhafte Kichererbsen in einer würzigen Brühe. Sie ist eine einfache, nahrhafte Mahlzeit, die schnell zusammenkommt und perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. Diese vegane Variante fängt den Charakter des traditionellen Gerichts ein.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 261 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

2 ELOlivenöl
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
400 gDosentomaten gewürfelt, nicht abgetropft
1 lGemüsebrühe
400 gKichererbse, aus der Dose, gespült und abgetropft
150 gkleine Nudeln, wie Ditalini oder Makkaroni
0,25 Tassefrische Petersilie, gehackt
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Küchenutensilien

großer Topf · Holzlöffel · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Die gelbe Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 6 Min.
3
Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis er duftet; darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Etwa 1 Min.
4
Die gewürfelten Tomaten aus der Dose samt Saft dazugießen und leicht köcheln lassen.
Etwa 3 Min.
5
Die Gemüsebrühe und die Kichererbsen in den Topf geben, dann die Mischung zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
6
Sobald es kocht, die kleinen Nudeln dazugeben und nach Packungsangabe, meist 8-10 Minuten, unter gelegentlichem Rühren garen, damit sie nicht aneinanderkleben.
Etwa 9 Min.
Küchentipp: Die Nudeln sollten al dente sein, da sie weiter Flüssigkeit aufnehmen.
7
Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Küchentipp: Vor dem Servieren lohnt es sich, die Suppe zu probieren und die Würzung bei Bedarf anzupassen.
8
Die frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
Küchentipp: Wer möchte, kann etwas Petersilie zum Garnieren zurückbehalten.

Pro Portion

Nährwerte

72%Score

Kalorien: 260,9kcal
Eiweiß: 9,7g
Kohlenhydrate: 34,7g
Fett: 9,9g
Ballaststoffe: 8,1g
Zucker: 9,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Massa de Grão in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Die Suppe bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig auf dem Herd erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn sie zu stark eingedickt ist.