Lasanha de curgete
Esta lasanha adequada à dieta keto usa fatias finas de curgete em vez de folhas de massa, criando um prato em camadas delicioso e saciante. É recheada com um rico molho de carne e queijo cremoso, oferecendo todos os sabores clássicos sem os hidratos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 718 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gcarne moída, magro
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 400 gtomates amassados enlatados
- 2 csextrato de tomate
- 1 ccorégano seco
- 1 ccmanjericão seco
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 3 unabobrinha, médias, fatiadas finamente no sentido do comprimento
- 250 gricota, gordo
- 1 unovo, grande
- 0,5 chávenaqueijo parmesão, ralado
- 2 chávenamussarela, ralado, integral
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado
Utensílios
forma de assar 23x33 cm · frigideira grande · papel toalha · tigelas de mistura · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 5 min
- 2
Numa frigideira grande em lume médio-alto, alourar a carne picada de vaca, desfazendo-a com uma colher.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O excesso de gordura deve ser escorrido quando a carne estiver totalmente dourada.
- 3
Juntar a cebola amarela picada e o alho picado à frigideira com a carne e cozinhar até amolecerem, cerca de 5 minutos.
Cerca de 5 min
- 4
Juntar os tomates triturados, a polpa de tomate, os orégãos secos, o manjericão seco, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 5
Deixar o molho levantar fervura suave, depois reduzir o lume para baixo e cozinhar durante 15-20 minutos, para que os sabores se fundam.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente ajuda a evitar que pegue.
- 6
Enquanto o molho fervilha, preparar a curgete, dispondo as fatias sobre papel absorvente e polvilhando-as levemente com sal para retirar o excesso de humidade.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Este passo é crucial para evitar uma lasanha aguada.
- 7
Passados 5 minutos, secar delicadamente as fatias de curgete com mais papel absorvente.
Cerca de 1 min
- 8
Numa tigela média, misturar o queijo ricotta, o ovo e metade do parmesão ralado.
Cerca de 2 min
- 9
Para montar a lasanha, espalhar uma camada fina de molho de carne no fundo de uma assadeira de 9x13 polegadas.
Cerca de 1 min
- 10
Dispor uma única camada de fatias de curgete sobre o molho, sobrepondo-as ligeiramente.
Cerca de 2 min
- 11
Espalhar metade da mistura de ricotta de forma uniforme sobre a curgete.
Cerca de 1 min
- 12
Cobrir a ricotta com uma camada de molho de carne e polvilhar com metade da mozzarella ralada.
Cerca de 1 min
- 13
Repetir as camadas: curgete, a ricotta restante, molho de carne e a mozzarella restante.
Cerca de 2 min
- 14
Terminar com uma camada de curgete, o molho de carne restante e o restante parmesão ralado.
Cerca de 1 min
- 15
Cobrir ligeiramente a assadeira com folha de alumínio e levar ao forno durante 30 minutos.
Cerca de 30 min
- 16
Retirar a folha e levar ao forno durante mais 10-15 minutos, ou até o queijo borbulhar e ficar levemente dourado.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: É preciso vigiar com atenção para evitar que o queijo queime.
- 17
Deixar a lasanha repousar durante 10 minutos antes de cortar e servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Isto ajuda as camadas a firmarem-se e evita que a lasanha se desfaça.
- 18
Finalizar com salsa fresca antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 718,4kcal
- Proteína
- 47,9g
- Hidratos de carbono
- 19g
- Gordura
- 50,2g
- Fibra
- 3,9g
- Açúcar
- 10,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de lasanha de curgete num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer porções individuais no micro-ondas ou num forno pré-aquecido até ficarem bem quentes.
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