Britische Weihnachts-Fruchttörtchen

Name: Britische Weihnachts-Fruchttörtchen
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: british
Ingredients: 250 g Weizenmehl für alle Zwecke; 125 g ungesalzene Butter kalt, gewürfelt; 30 g feiner Zucker; 4 EL kaltes Wasser; 400 g Früchtemischung gekauft oder hausgemacht; 1 Stk Eigelb verquirlt; 1 TL Puderzucker (optional)

Diese einzelnen süßen Törtchen sind ein britischer Weihnachtsklassiker, gefüllt mit einer reichhaltigen, gewürzten Trockenfruchtmischung und von buttrigem Mürbeteig umhüllt. Sie passen perfekt zu festlichen Runden oder als gemütlicher Genuss zu einer Tasse Tee.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min.
Portionen: 12
Schwierigkeit: Mittel

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Gebäck

250 gWeizenmehl für alle Zwecke
125 gungesalzene Butter, kalt, gewürfelt
30 gfeiner Zucker
4 ELkaltes Wasser

Füllung

400 gFrüchtemischung, gekauft oder hausgemacht

Glasur

1 StkEigelb, verquirlt

Garnitur

1 TLPuderzucker(optional)

Küchenutensilien

Frischhaltefolie · runder Ausstecher 7-8 cm · Muffinblech mit 12 Mulden · runder Ausstecher 6 cm · Backpinsel · Nudelholz · Kuchengitter · große Rührschüssel · Sieb

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
Etwa 1 Min.
2
Die kalte, gewürfelte ungesalzene Butter zum Mehl geben.
3
Die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Schnelles Arbeiten verhindert, dass die Butter zu stark schmilzt.
4
Den feinen Zucker unterrühren.
5
Nach und nach das kalte Wasser esslöffelweise dazugeben und rühren, bis der Teig gerade zusammenkommt.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zu starkes Kneten macht den Teig zäh.
6
Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Küchentipp: Das Kühlen macht den Teig leichter auszurollen und verhindert das Schrumpfen.
7
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Etwa 10 Min.
8
Eine saubere Arbeitsfläche leicht bemehlen und zwei Drittel des gekühlten Teigs etwa 3mm dick ausrollen.
Etwa 5 Min.
9
Mit einem gewellten runden Ausstecher von 7-8cm 12 Böden ausstechen und sie vorsichtig in ein Muffinblech mit 12 Mulden drücken.
Etwa 5 Min.
10
Jede Teigmulde mit einem großzügigen Löffel Trockenfruchtfüllung füllen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Nicht zu voll füllen, sonst kann die Trockenfruchtfüllung beim Backen überlaufen.
11
Den restlichen Teig ausrollen und mit einem etwas kleineren Ausstecher (etwa 6cm) oder einem Ausstecher in Festtagsform (etwa ein Stern) die Deckel ausstechen.
Etwa 3 Min.
12
Die Deckel auf die Trockenfruchtfüllung legen und die Ränder sanft andrücken, um sie mit den Böden zu verschließen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für einen dekorativen Effekt lassen sich die Ränder mit einer Gabel verzieren.
13
Die Oberseiten der Törtchen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.
Etwa 1 Min.
14
20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Ein wachsames Auge verhindert, dass sie zu dunkel werden.
15
Die Fruchttörtchen aus dem Ofen nehmen und sie vor dem Umsetzen auf ein Kuchengitter im Blech leicht abkühlen lassen, damit sie vollständig auskühlen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Heiß sind sie besonders empfindlich, also vorsichtig handhaben.
16
Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Abgekühlte Fruchttörtchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.

Aufwärmen

Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (325°F) 5-7 Minuten erhitzen, oder bis sie durchgewärmt sind.