Omelett mit Champignons und Schweizer Käse
Dieses luftige Omelett ist mit herzhaften sautierten Champignons und schmelzendem Schweizer Käse gefüllt. Es ist ein schnelles und sättigendes vegetarisches Frühstück oder Brunch, das in Minuten fertig ist.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 18 Min.
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 326 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 StkEi
- 1 ELMilch
- 50 gChampignon, in Scheiben geschnitten
- 30 gSchweizer Käse, geraspelt
- 1 TLButter
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 1 ELfrischer Schnittlauch, gehackt(optional)
Küchenutensilien
20-cm-Antihaftpfanne · Spatel · kleine Schüssel · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Eier mit Milch, Salz und schwarzem Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine gründliche Vermischung sorgt für eine gleichmäßige Textur.
- 2
Die Hälfte der Butter in einer 20cm beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Champignons in die Pfanne geben und 3-4 Minuten sautieren, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht überladen, damit die Champignons bräunen statt zu dämpfen.
- 4
Die sautierten Champignons aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 5
Die restliche Butter in dieselbe Pfanne geben und schmelzen lassen.
- 6
Die Eiermischung in die heiße Pfanne gießen und die Pfanne kippen, damit der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe halten, damit das Omelett nicht zu schnell bräunt.
- 7
Sobald die Ränder fest werden, das gegarte Ei vorsichtig mit einem Spatel zur Mitte schieben, damit das rohe Ei darunterfließen kann.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Dies einige Male wiederholen, bis das meiste Ei gestockt ist, die Oberfläche aber noch leicht feucht bleibt.
- 8
Die sautierten Champignons und den geriebenen Schweizer Käse auf einer Hälfte des Omeletts verteilen.
Etwa 1 Min.
- 9
Die andere Hälfte des Omeletts vorsichtig über die Füllung klappen.
- 10
Noch 1-2 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist und das Omelett nach Wunsch durchgegart ist.
Etwa 2 Min.
- 11
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 326kcal
- Eiweiß
- 22,9g
- Kohlenhydrate
- 4,8g
- Fett
- 24,7g
- Ballaststoffe
- 0,9g
- Zucker
- 3,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Omelett in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in der Mikrowelle für 30-60 Sekunden oder in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, bis es durchgewärmt ist.
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