Crispy Vegetable Spring Rolls
These fresh spring rolls are packed with crisp vegetables and flavorful aromatics, encased in a delicate wrapper and fried to golden perfection. Perfect as an appetizer or a light snack, they offer a satisfying crunch with every bite. Serve them with your favorite dipping sauce.
Ett originalrecept av Forkin
- Total tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighetsgrad
- Medel
Allergeninformation: kan innehålla gluten, sesam, soja och sojabönor. Kontrollera alltid ingrediensförpackningen om du har en allergi.
Förberedelser
Ingredienser
Konverterat för visning; mängderna i receptet är fortfarande likvärdiga.
Ingredienser
- 0,5 stcabbage, shredded
- 2 stcarrot, julienned
- 6 stshiitake mushroom, thinly sliced
- 2 stgreen onion, chopped
- 1 mskginger, grated
- 2 klyftagarlic, minced
- 2 msksoy sauce
- 1 tsksesame oil
- 0,5 tskblack pepper
- 12 stspring roll wrapper
for stir-frying
- 1 mskvegetable oil
for slurry
- 1 mskall-purpose flour
- 2 mskwater
for frying
- 3 koppvegetable oil
Utrustning
bowl · wok · large pan · deep pot · slotted spoon · wire rack · dutch oven · kitchen thermometer
Gör så här
Steg för steg
- 1
Heat the vegetable oil in a large pan or wok over medium-high heat.
Cirka 1 min
- 2
Add the minced garlic and grated ginger to the pan and stir-fry until fragrant, about 30 seconds.
Cirka 1 min
- 3
Add the shredded cabbage, julienned carrots, and sliced shiitake mushrooms to the pan. Stir-fry for 5-7 minutes until the vegetables have softened slightly but are still crisp.
Cirka 7 min
Kockens tips: Do not overcook the vegetables; they should retain some crunch.
- 4
Stir in the chopped green onions, soy sauce, sesame oil, and black pepper. Cook for another 1-2 minutes until everything is well combined and heated through.
Cirka 2 min
- 5
Remove the vegetable filling from the heat and transfer it to a bowl. Let it cool completely.
Cirka 15 min
Kockens tips: Cooling the filling prevents the spring roll wrappers from becoming soggy.
- 6
While the filling cools, prepare the slurry by mixing the all-purpose flour and water in a small bowl until smooth.
Cirka 1 min
Kockens tips: This slurry will act as a glue for sealing the spring rolls.
- 7
Lay a spring roll wrapper on a clean, dry surface with one corner pointing towards you, forming a diamond shape.
- 8
Place a portion of the cooled vegetable filling horizontally across the center of the wrapper, closer to the corner facing you.
Kockens tips: Do not overfill, or the rolls will be difficult to wrap and may burst.
- 9
Fold the bottom corner of the wrapper tightly over the filling. Fold in the left and right corners towards the center.
- 10
Roll the wrapper tightly upwards from the bottom until you reach the top corner. Dab the top corner with the flour slurry and press to seal the roll completely.
Kockens tips: Ensure a tight seal to prevent oil from entering during frying.
- 11
Repeat the wrapping process with the remaining filling and wrappers.
Cirka 10 min
- 12
Heat the vegetable oil for frying in a deep pot or Dutch oven to 175°C (350°F).
Cirka 5 min
Kockens tips: Use a kitchen thermometer to ensure the oil is at the correct temperature for even cooking.
- 13
Carefully place a few spring rolls into the hot oil, ensuring not to overcrowd the pot. Fry for 3-5 minutes, turning occasionally, until golden brown and crispy.
Cirka 5 min
Kockens tips: Frying in batches helps maintain oil temperature and ensures even crisping.
- 14
Remove the fried spring rolls with a slotted spoon and transfer them to a wire rack lined with paper towels to drain excess oil.
- 15
Serve immediately with your favorite dipping sauce, such as sweet chili sauce or soy sauce.
Håll det gott
Store leftover cooked spring rolls in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in an oven or air fryer at 180°C (350°F) for 5-10 minutes until crispy.
Fler recept
Alla receptKlassisk spaghetti carbonara
Denna klassiska italienska pastarätt består av spaghetti täckt av en rik, krämig sås gjord på äggulor, Pecorino Romano-ost och knaprigt guanciale. Det är en enkel men otroligt mättande måltid som går snabbt att laga.
30 min 597 kcalMartabak Manis (söt indonesisk pannkaka)
Martabak Manis är en populär indonesisk sötsak från gatuköket, en tjock och luftig pannkaka som gräddas i en särskild panna och fylls generöst med olika toppingar. Det här receptet ger en mjuk och seg pannkaka med lätt krispig yta, perfekt som något sött.
1 tim 50 min 520 kcalGrillad lammkokoretsi
Denna traditionella grillrätt med lamm innehåller kryddade lamminälvor, inklusive hjärta, lever och njure, tätt inlindade i lammtarm. Den tillagas långsamt över kol tills den blir mör och djupt smakrik. Den serveras ofta som huvudrätt eller som en rejäl förrätt.
4 tim 15 minBrasilianska tropeirobönor
Brasilianska tropeirobönor är en traditionell brasiliansk rätt, en mustig och smakrik böngryta som ofta serveras till grillat kött. Den kombinerar kokta bönor med rökt bacon, korv, bladkål och en aning kassavamjöl för struktur. Det här receptet bjuder på en värmande smak av det brasilianska köket.
1 timIndonesiska kleponbollar
Klepon är traditionella indonesiska bollar av klibbigt rismjöl, smaksatta med pandan och fyllda med smält palmsocker. När de har kokats rullas de i riven kokos till en härligt seg och söt godsak.
40 min 475 kcalItalienskt michettabröd
Michetta är ett klassiskt italienskt bröd, känt för sin luftiga, ihåliga insida och krispiga skorpa. Det här receptet ger ett lätt och smakrikt bröd, perfekt till smörgåsar eller som tillbehör till en måltid. Det är ett mättande veganskt bröd som är förvånansvärt enkelt att baka hemma.
3 tim 45 min 209 kcalVegansk gemista (fyllda grönsaker)
En klassisk grekisk rätt med urgröpta grönsaker som tomater och paprikor, fyllda med en smakrik blandning av ris, örter och kryddor. Den här veganska versionen är mättande, smakrik och perfekt som huvudrätt.
1 tim 45 min 391 kcal