Nasi Goreng

Name: Nasi Goreng
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indonesian
Ingredients: 600 g gekochter Jasminreis gekühlt, vom Vortag; 2 EL Pflanzenöl; 2 Stk Schalotte fein gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 1 Stk rote Chilischote in Scheiben geschnitten, Kerne entfernt für weniger Schärfe; 0,5 TL Garnelenpaste; 200 g Hühnerbrust in kleine Stücke geschnitten; 100 g grüne Bohne geputzt und in Scheiben geschnitten; 2 Stk Ei; 3 EL Kecap Manis; 1 EL Sojasoße; 0,25 TL weißer Pfeffer; 0,5 Stk Gurke in Scheiben geschnitten; 1 Stk Tomate in Scheiben geschnitten; 2 EL gebratene Schalotten (optional)

Dieses indonesische Gericht mit gebratenem Reis ist eine aromatische und sättigende Mahlzeit, perfekt, um Reisreste zu verwerten. Es verbindet würzige Aromen mit Gemüse, Ei und einer herzhaften Sauce zu einem köstlichen, schnellen Abendessen. Die Chili kann nach gewünschter Schärfe angepasst werden.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 483 kcal

Allergenhinweis: kann Krebstiere, Eier, Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

600 ggekochter Jasminreis, gekühlt, vom Vortag
2 ELPflanzenöl
2 StkSchalotte, fein gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
1 Stkrote Chilischote, in Scheiben geschnitten, Kerne entfernt für weniger Schärfe
0,5 TLGarnelenpaste
200 gHühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
100 ggrüne Bohne, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 StkEi

Sauce

3 ELKecap Manis
1 ELSojasoße
0,25 TLweißer Pfeffer

Garnitur

0,5 StkGurke, in Scheiben geschnitten
1 StkTomate, in Scheiben geschnitten
2 ELgebratene Schalotten(optional)

Küchenutensilien

Wok · Spatel · Bratpfanne · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein heißer Wok verhindert Anhaften und sorgt für eine gute Röstung.
2
Schalotte, Knoblauch, rote Chili und Garnelenpaste in das heiße Öl geben. 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis es duftet.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Beim Garen entwickelt die Garnelenpaste ein sehr intensives Aroma.
3
Hähnchenbrust in den Wok geben und unter Rühren braten, bis sie durchgegart ist, etwa 3-4 Minuten.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Gleichmäßige, kleine Hähnchenstücke garen besonders gleichmäßig.
4
Die grünen Bohnen einrühren und weitere 2 Minuten garen, bis sie noch leicht bissfest sind.
Etwa 2 Min.
5
Alle Zutaten an eine Seite des Woks schieben, dann die Eier in die freie Fläche aufschlagen. Die Eier unter Rühren braten, bis sie gerade gestockt sind, dann in kleinere Stücke zerbrechen und mit den anderen Zutaten vermischen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Alternativ lassen sich die Eier separat als Spiegeleier zubereiten und obenauf servieren.
6
Den gekühlten gekochten Jasminreis in den Wok geben. Kecap manis, Sojasauce und weißen Pfeffer dazugeben.
Küchentipp: Reis vom Vortag ist für Nasi Goreng entscheidend, weil er weniger klebt und eine bessere Textur ergibt.
7
Alles 3-5 Minuten unter Rühren braten, dabei eventuelle Reisklumpen auflockern, bis alles gut vermischt ist und der Reis durchgewärmt und leicht karamellisiert ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Mit der Rückseite des Pfannenwenders lassen sich die Reiskörner gut andrücken und voneinander lösen.
8
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren und mit Gurkenscheiben, Tomatenscheiben und optional frittierten Schalotten garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 483,2kcal
Eiweiß: 25,3g
Kohlenhydrate: 65,9g
Fett: 12,9g
Ballaststoffe: 3,7g
Zucker: 9,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Nasi Goreng in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles heiß ist, und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn es trocken ist.