Nellies gelber Reis
Diese einfache, aromatische Beilage erhält ihre schöne gelbe Farbe und ihr feines Aroma durch Safran. Gedünstete Zwiebeln und eine herzhafte Hühnerbrühe machen den Reis zu einer köstlichen Begleitung für viele Hauptgerichte.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 41 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 303 kcal
Allergenhinweis: kann Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 2 ELOlivenöl
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
- 1 TasseBasmatireis, roh
- 2 TasseHühnerbrühe
- 0,25 TassePinienkern(optional)
- 1 PriseSafran, Fäden
Küchenutensilien
Kochtopf mit Deckel · Gabel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig und weich dünsten.
Etwa 5 Min.
- 3
Die Safranfäden einrühren und eine weitere Minute garen, bis sie duften.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Hühnerbrühe angießen und die Mischung kräftig aufkochen lassen.
Etwa 3 Min.
- 5
Basmatireis und nach Wunsch Pinienkerne einrühren, dann die Hitze reduzieren.
Etwa 1 Min.
- 6
Den Topf mit einem gut schließenden Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Den Deckel während des Köchelns nicht anheben, damit der Reis richtig dämpft.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen.
Etwa 5 Min.
- 8
Den Reis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 302,7kcal
- Eiweiß
- 5,8g
- Kohlenhydrate
- 40,2g
- Fett
- 13,1g
- Ballaststoffe
- 0,9g
- Zucker
- 1,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Reis in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle mit einem Schuss Wasser oder auf dem Herd bei niedriger Hitze vollständig erwärmen.
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