Mì Quảng
Mì Quảng is a vibrant Vietnamese noodle dish from the Quảng Nam province, featuring turmeric-infused rice noodles in a rich, savory broth. It's traditionally served with various toppings like pork, shrimp, and hard-boiled eggs, creating a delightful mix of textures and flavors.
Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif
- Toplam süre
- 1 sa. 45 dk.
- Porsiyon
- 4
- Zorluk
- Orta
Alerjen bilgisi: kabuklular, yumurta, balık, yer fıstığı ve soya fasulyesi içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.
Ön hazırlık
Malzemeler
Görüntüleme için dönüştürülmüştür; tarifteki miktarlar eşdeğer kalır.
Malzemeler
- 450 gpork shoulder, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces
- 225 gshrimp, peeled and deveined
- 2 adetshallot, minced
- 4 dişgarlic, minced
- 1 çay kaşığıturmeric powder
- 3 yemek kaşığıfish sauce
- 1 çay kaşığısugar
- 0,5 çay kaşığıblack pepper
- 2 yemek kaşığıvegetable oil
- 4 su bardağıchicken broth
- 1 su bardağıwater
- 450 gmì quảng noodles
garnish
- 4 adethard-boiled egg, halved
- 0,25 su bardağıroasted peanut, crushed
- 1 adetlime, cut into wedges
- 1 su bardağıfresh herb, such as cilantro, mint, basil
- 4 adetsesame cracker(isteğe bağlı)
- 1 adetred chili, thinly sliced(isteğe bağlı)
Ekipman
bowls · large pot · cutting board · knife
Hazırlanışı
Adım adım
- 1
In a large bowl, marinate the pork shoulder with half of the minced shallot, half of the minced garlic, turmeric powder, fish sauce, sugar, and black pepper.
Yaklaşık 15 dk.
Aşçının notu: Marinating for at least 15 minutes allows the flavors to penetrate the pork.
- 2
Heat vegetable oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
- 3
Add the remaining minced shallot and garlic to the pot and sauté until fragrant, about 1-2 minutes.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Be careful not to burn the garlic.
- 4
Add the marinated pork to the pot and brown on all sides for about 5-7 minutes.
Yaklaşık 7 dk.
Aşçının notu: Browning helps develop a deeper flavor in the broth.
- 5
Pour in the chicken broth and water, bring to a boil, then reduce heat to low and simmer for 30 minutes, or until the pork is tender.
Yaklaşık 30 dk.
Aşçının notu: Skim off any foam that rises to the surface for a clearer broth.
- 6
Add the shrimp to the simmering broth and cook for 3-5 minutes, until they turn pink and are cooked through.
Yaklaşık 5 dk.
Aşçının notu: Avoid overcooking the shrimp to keep them tender.
- 7
While the broth simmers, prepare the mì quảng noodles according to package instructions, typically by boiling them until tender, then draining.
Yaklaşık 10 dk.
Aşçının notu: Fresh noodles cook quickly, so keep a close eye on them.
- 8
To serve, place a portion of cooked mì quảng noodles into individual bowls.
Yaklaşık 1 dk.
- 9
Ladle the hot broth with pork and shrimp over the noodles, ensuring there's just enough broth to coat the noodles rather than submerge them.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Mì Quảng is known for its minimal but rich broth.
- 10
Garnish each bowl with hard-boiled egg halves, crushed roasted peanuts, fresh herbs, lime wedges, and optional sliced red chili and sesame crackers.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Arrange garnishes appealingly for a beautiful presentation.
Tazeliğini koruyun
Store leftover broth and noodles separately in airtight containers in the refrigerator.
Reheat broth gently on the stovetop. Re-boil noodles briefly or microwave until warm.
Daha fazla tarif
Tüm tariflerLimon Otlu Seitan Şişleri
Aromatik limon otu, sarımsak ve zencefille tatlandırılmış marine seitan, bu lezzetli vegan şişlerde buluşur. Mükemmel kıvamda ızgara edilen bu şişler, keyifli bir çiğneme dokusuyla doyurucu bir ana yemek ya da meze sunar.
1 sa. 15 dk. 231 kcalChar Siu (Çin Usulü Barbekü Domuz Eti)
Char Siu, tatlı ve tuzlu sır kaplaması ile yumuşacık etiyle bilinen klasik bir Kanton rosto domuz eti yemeğidir. Bu tarif, tek başına ya da pilavla keyifle yenebilecek güzel bir kırmızı renk ve zengin bir tat sunar.
3 sa. 5 dk. 662 kcalLimonlu-Ananaslı Melek Keki
Hazır çırpılmış üst kaplama, limon pudingi ve ezilmiş ananastan yapılan kremamsı, ferah bir kaplamayla kat kat sunulan hafif bir melek keki içeren basit bir fırınsız tatlı. Kolayca hazırlanabilen bu kek, soğuk servis edilir ve her durum için ferahlatıcı bir ikram olur.
2 sa. 15 dk. 216 kcalDüşük Yağlı Patatesli Tavuk Güveci
Yumuşacık tavuk ve patateslerin kremamsı, düşük yağlı bir peynir sosuyla buluştuğu, tek tencerede hazırlanan sıcacık ve doyurucu bir yemektir. Bu basit ocak üstü güveç, tatmin edici bir hafta içi akşam yemeği için hızla hazırlanır.
55 dk. 560 kcalKem Dừa (Vietnam Usulü Hindistan Cevizi Dondurması)
Bu vegan Vietnam hindistan cevizi dondurması zengin, kremamsı ve son derece ferahlatıcıdır. Hindistan cevizi sütü ve şekerli yoğunlaştırılmış hindistan cevizi sütü bazında hazırlanan bu tatlı, daha sıcak günler için hem sade hem de doyurucudur. Ek doku ve lezzet için kavrulmuş hindistan cevizi parçacıkları ve ezilmiş yer fıstığıyla süslenir.
4 sa. 30 dk.Tandoorili Tofu Tikka Şişleri
Bu canlı renkli tandoorili tofu tikka şişleri, klasik bir Hint yemeğinin lezzetli ve sağlıklı bir vegan yorumudur. Sert tofu, baharatlı yoğurt karışımında marine edilir; ardından altın rengi alıp hafifçe kömürleşene kadar ızgarada ya da fırında pişirilir. Ana yemek olarak da, lezzetli bir meze olarak da servis edilebilir.
1 sa. 45 dk. 175 kcalTofu Şinitzel
Kıtır, tavada kızarmış, baharatlı pane kaplı tofu şinitzelleri, klasik şinitzele lezzetli bir vegan yorum sunar. Bu tarif hazırlaması kolaydır ve doyurucu bir ana yemektir.
35 dk.