Nigerianisches Rindfleisch-Suya
Suya ist ein beliebtes nigerianisches Streetfood aus dünn geschnittenem Rindfleisch, das mit einer würzigen Erdnuss-Gewürzmischung überzogen und gegrillt wird. Dazu werden oft zusätzliche Gewürzmischung, in Scheiben geschnittene Zwiebeln und Tomaten serviert.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 556 kcal
Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Erdnüsse enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gRindersirloin, dünn geschnitten
- 2 ELPflanzenöl
Suya-Gewürzmischung
- 60 gErdnussbutter, glatt, ungesüßt
- 1 ELgemahlener Ingwer
- 1 ELKnoblauchpulver
- 1 ELRäucherpaprika
- 1 TLCayennepfeffer
- 1 TLZwiebelpulver
- 0,5 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zum Servieren
- 1 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 StkTomate, dünn geschnitten
Küchenutensilien
Spieße · Grill · Zange · große Schüssel · kleine Schüssel · Grillpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Suya-Gewürzmischung zubereiten, indem die Erdnussbutter, der gemahlene Ingwer, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Salz und schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischt werden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für das beste Aroma sollte die Erdnussbutter glatt und ungesüßt sein.
- 2
Die dünn geschnittene Rinderhüfte in eine große Schüssel geben und die vorbereitete Suya-Gewürzmischung hinzufügen.
Etwa 1 Min.
- 3
Mit den Händen jedes Stück Rindfleisch gründlich mit der Gewürzmischung überziehen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Wer die Gewürzmischung nicht an den Händen haben möchte, trägt am besten Handschuhe.
- 4
Die Schüssel abdecken und das Rindfleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, für tieferen Geschmack bis zu 2 Stunden.
Etwa 30 Min.
- 5
Den Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Holzspieße sollten vorher mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht verbrennen.
- 6
Den Grillrost oder die Grillpfanne leicht mit Pflanzenöl einpinseln, damit nichts anhaftet.
- 7
Das marinierte Rindfleisch nach Wunsch vorsichtig auf Spieße stecken oder direkt auf den heißen Grill legen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Der Grill sollte nicht überfüllt werden, damit das Fleisch gleichmäßig gart und eine gute Kruste bekommt.
- 8
Das Rindfleisch 2-3 Minuten pro Seite grillen, oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Rindfleisch-Suya wird traditionell medium-well oder well-done gegart.
- 9
Das gegarte Suya vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Etwa 2 Min.
- 10
Das Rindfleisch-Suya heiß mit zusätzlicher Suya-Gewürzmischung, dünn geschnittener roter Zwiebel und Tomatenscheiben servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 555,9kcal
- Eiweiß
- 38,8g
- Kohlenhydrate
- 17,3g
- Fett
- 39,3g
- Ballaststoffe
- 4,8g
- Zucker
- 4,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Suya in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder in einer leicht geölten Pfanne erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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