Nigerianisches Rindfleisch-Suya

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die Suya-Gewürzmischung zubereiten, indem die Erdnussbutter, der gemahlene Ingwer, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Salz und schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischt werden.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Für das beste Aroma sollte die Erdnussbutter glatt und ungesüßt sein.

2. 2

   Die dünn geschnittene Rinderhüfte in eine große Schüssel geben und die vorbereitete Suya-Gewürzmischung hinzufügen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Mit den Händen jedes Stück Rindfleisch gründlich mit der Gewürzmischung überziehen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Wer die Gewürzmischung nicht an den Händen haben möchte, trägt am besten Handschuhe.

4. 4

   Die Schüssel abdecken und das Rindfleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, für tieferen Geschmack bis zu 2 Stunden.

   Etwa 30 Min.

5. 5

   Den Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Holzspieße sollten vorher mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht verbrennen.

6. 6

   Den Grillrost oder die Grillpfanne leicht mit Pflanzenöl einpinseln, damit nichts anhaftet.

7. 7

   Das marinierte Rindfleisch nach Wunsch vorsichtig auf Spieße stecken oder direkt auf den heißen Grill legen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Der Grill sollte nicht überfüllt werden, damit das Fleisch gleichmäßig gart und eine gute Kruste bekommt.

8. 8

   Das Rindfleisch 2-3 Minuten pro Seite grillen, oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

   Etwa 8 Min.

   Küchentipp: Rindfleisch-Suya wird traditionell medium-well oder well-done gegart.

9. 9

   Das gegarte Suya vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

   Etwa 2 Min.

10. 10

    Das Rindfleisch-Suya heiß mit zusätzlicher Suya-Gewürzmischung, dünn geschnittener roter Zwiebel und Tomatenscheiben servieren.

    Etwa 1 Min.