Schoko-Haferkekse ohne Backen
Ein klassisches und schnelles Rezept für zähe Schoko- und Erdnussbutter-Haferkekse ohne Ofen. Ein einfacher gekochter Sirup wird mit Haferflocken und Erdnussbutter vermischt und lässt sich dann zu herrlich saftigen Keksen fest werden.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 43 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Erdnüsse enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1,5 TasseKristallzucker
- 0,5 TasseVollmilch
- 0,5 Tasseungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 0,25 Tasseungesüßtes Kakaopulver
- 1 PriseSalz
- 2,5 TasseSchmelzhaferflocken, bei Bedarf zertifiziert glutenfrei verwenden
- 0,25 Tassecremige Erdnussbutter
- 1 TLVanilleextrakt
Küchenutensilien
Kochtopf · Timer · Messbecher · Messlöffel · Spatel · Backblech · Backpapier
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Ein großes Backblech mit Backpapier oder Wachspapier auslegen.
Etwa 1 Min.
- 2
In einem mittelgroßen Topf den Kristallzucker, die Vollmilch, die ungesalzene Butter, das ungesüßte Kakaopulver und das Salz verrühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Zusammenrühren der trockenen und flüssigen Zutaten außerhalb der Hitze verhindert, dass das Kakaopulver klumpt.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Etwa 3 Min.
- 4
Die Mischung unter Rühren kräftig aufkochen lassen, bis sie stark sprudelt und sich durch Rühren nicht mehr beruhigen lässt.
Etwa 1 Min.
- 5
Sobald die Mischung kocht, genau eine Minute lang ohne Rühren kochen lassen. Für diesen Schritt einen Timer stellen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Genau eine Minute Kochzeit ist entscheidend. Zu kurz bleiben die Kekse zu weich, zu lang werden sie trocken und krümelig.
- 6
Den Topf sofort vom Herd nehmen.
- 7
Die cremige Erdnussbutter und den Vanilleextrakt einrühren, bis die Erdnussbutter vollständig geschmolzen ist und die Masse glatt ist.
Etwa 1 Min.
- 8
Die Schnellkoch-Haferflocken auf einmal dazugeben und rasch unterrühren, bis jede Flocke überzogen ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Schnelles Arbeiten ist wichtig, da die Masse beim Abkühlen zu fest wird.
- 9
Mit einem gehäuften Esslöffel Häufchen der Masse auf das vorbereitete Backblech setzen und etwas Abstand zwischen den Keksen lassen.
Etwa 4 Min.
- 10
Die Kekse bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten abkühlen lassen, oder bis sie fest und gesetzt sind.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Das Backblech kann für 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden; so werden die Kekse schneller fest.
Richtig aufbewahren
In einer einzelnen Schicht in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.
Bei Raumtemperatur genießen oder direkt gekühlt aus dem Kühlschrank servieren.
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