Curry japonais au poulet et aux légumes

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.

   Environ 1 min

2. 2

   Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur toutes les faces, 5-7 minutes environ. Retirez le poulet de la casserole et réservez-le.

   Environ 7 min

   Note du chef : Il vaut mieux ne pas surcharger la casserole ; une cuisson en plusieurs fois, si nécessaire, permet d'obtenir une coloration uniforme.

3. 3

   Ajoutez l'oignon jaune haché dans la casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, 5 minutes environ.

   Environ 5 min

4. 4

   Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

   Environ 1 min

   Note du chef : L'ail brûle vite et perd son parfum.

5. 5

   Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole, puis mélangez avec le mélange à l'oignon.

6. 6

   Versez l'eau et portez le mélange à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   Environ 15 min

   Note du chef : Les légumes doivent être immergés dans l'eau.

7. 7

   Remettez le poulet cuit dans la casserole.

8. 8

   Cassez le bloc de roux de curry japonais en morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que le roux soit complètement dissous et que la sauce épaississe, 5-7 minutes environ.

   Environ 7 min

   Note du chef : Un mélange fréquent empêche le roux d'attacher au fond de la casserole.

9. 9

   Servez le curry japonais bien chaud sur du riz vapeur.

   Note du chef : Le plat peut être garni de fukujinzuke (daikon mariné) ou de gingembre mariné, si désiré.