Pad Krapow Moo Saap (Thailändisches Basilikum-Schweinehack)
Dieses schnelle und aromatische thailändische Gericht besteht aus Schweinehack, das mit duftendem heiligem Basilikum, Knoblauch und Chilis in einer herzhaften Sauce angebraten wird. Es ist das perfekte Gericht für den Feierabend und bietet eine köstliche Balance aus scharfen, salzigen und Umami-Aromen. Auf gedämpftem Jasminreis serviert, ergibt es eine vollständige und sättigende Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 771 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Fisch, Gluten, Weichtiere und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 250 gSchweinehackfleisch
- 1 TasseHeiliges Basilikumblätter, gepresst
- 4 ZeheKnoblauch, gehackt
- 3 StkThai-Chili, gehackt
- 1 ELPflanzenöl
Sauce
- 1,5 ELFischsauce
- 1 ELAusternsauce
- 0,5 TLdunkle Sojasoße
- 0,5 TLZucker
- 2 ELWasser
Zum Servieren
- 2 Tassegedämpfter Jasminreis, gekocht
- 2 StkSpiegelei(optional)
Küchenutensilien
Wok · Spatel · Bratpfanne · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Fischsauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, um die Sauce herzustellen. Die Sauce beiseite stellen.
Etwa 2 Min.
- 2
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die Thai-Chilis in das heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden unter Rühren braten, bis sie duften.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht verbrennen.
- 4
Das Schweinehack in den Wok geben und mit dem Pfannenwender zerteilen. Unter Rühren braten, bis das Fleisch rundherum gebräunt und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Es sollten keine großen Klumpen Schweinehack zurückbleiben.
- 5
Die vorbereitete Sauce über das gegarte Schweinehack gießen und alles gut verrühren, damit alles gleichmäßig überzogen ist.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Blätter des heiligen Basilikums hinzufügen und unter die Fleischmischung rühren. Weitere 30 Sekunden bis 1 Minute garen, bis das Basilikum gerade zusammenfällt.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Basilikum sollte nicht zu lange garen; es soll leuchtend grün bleiben.
- 7
Vom Herd nehmen und sofort auf gedämpftem Jasminreis servieren, optional mit einem Spiegelei garniert.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 770,7kcal
- Eiweiß
- 35g
- Kohlenhydrate
- 60,9g
- Fett
- 42g
- Ballaststoffe
- 2,3g
- Zucker
- 2,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Pad Krapow Moo Saap in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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