Pad Krapow Moo Saap (Thailändisches Basilikum-Schweinehack)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Fischsauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, um die Sauce herzustellen. Die Sauce beiseite stellen.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch und die Thai-Chilis in das heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden unter Rühren braten, bis sie duften.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht verbrennen.

4. 4

   Das Schweinehack in den Wok geben und mit dem Pfannenwender zerteilen. Unter Rühren braten, bis das Fleisch rundherum gebräunt und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.

   Etwa 6 Min.

   Küchentipp: Es sollten keine großen Klumpen Schweinehack zurückbleiben.

5. 5

   Die vorbereitete Sauce über das gegarte Schweinehack gießen und alles gut verrühren, damit alles gleichmäßig überzogen ist.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Die Blätter des heiligen Basilikums hinzufügen und unter die Fleischmischung rühren. Weitere 30 Sekunden bis 1 Minute garen, bis das Basilikum gerade zusammenfällt.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Basilikum sollte nicht zu lange garen; es soll leuchtend grün bleiben.

7. 7

   Vom Herd nehmen und sofort auf gedämpftem Jasminreis servieren, optional mit einem Spiegelei garniert.