Paleo-Kohlrouladen-Suppe
Diese herzhafte Suppe vereint alle klassischen Aromen traditioneller Kohlrouladen in einer praktischen, paleo-freundlichen Schüssel. Rinderhack, zarter Kohl und eine kräftige Tomatenbrühe verbinden sich zu einer wohltuenden und sättigenden Mahlzeit. Sie ist eine perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen, das zugleich nahrhaft und aromatisch ist.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 404 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 ELOlivenöl
- 450 gHackfleisch, mager
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 StkWeißkohl, geraspelt
- 400 ggewürfelte Tomaten, aus der Dose, unablatiert
- 2 ELTomatenmark
- 4 TasseRinderbrühe, ungesalzen
- 1 ELApfelessig
- 1 TLgetrockneter Dill
- 0,5 TLPaprika
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Messbecher · großer Topf · Schmortopf · Messlöffel · Holzlöffel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel zerdrücken, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.
- 3
Die gehackte gelbe Zwiebel einrühren und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich ist.
Etwa 5 Min.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- 5
Den geschnittenen Kohl, die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, den Apfelessig, den getrockneten Dill, Paprikapulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer einrühren.
Etwa 2 Min.
- 6
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis der Kohl zart ist.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- 7
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
Etwa 1 Min.
- 8
Die Suppe in Schalen schöpfen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 404,1kcal
- Eiweiß
- 25,3g
- Kohlenhydrate
- 17,6g
- Fett
- 27g
- Ballaststoffe
- 5g
- Zucker
- 9,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durch und durch heiß ist.
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