Paleo-Kohlrouladen-Suppe

Name: Paleo-Kohlrouladen-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: polish
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 450 g Hackfleisch mager; 1 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 0,5 Stk Weißkohl geraspelt; 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose, unablatiert; 2 EL Tomatenmark; 4 Tasse Rinderbrühe ungesalzen; 1 EL Apfelessig; 1 TL getrockneter Dill; 0,5 TL Paprika; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 2 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Diese herzhafte Suppe vereint alle klassischen Aromen traditioneller Kohlrouladen in einer praktischen, paleo-freundlichen Schüssel. Rinderhack, zarter Kohl und eine kräftige Tomatenbrühe verbinden sich zu einer wohltuenden und sättigenden Mahlzeit. Sie ist eine perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen, das zugleich nahrhaft und aromatisch ist.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 404 kcal

Glutenfrei

Mise en Place

Zutaten

1 ELOlivenöl
450 gHackfleisch, mager
1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
0,5 StkWeißkohl, geraspelt
400 ggewürfelte Tomaten, aus der Dose, unablatiert
2 ELTomatenmark
4 TasseRinderbrühe, ungesalzen
1 ELApfelessig
1 TLgetrockneter Dill
0,5 TLPaprika
1 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

Messbecher · großer Topf · Schmortopf · Messlöffel · Holzlöffel · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel zerdrücken, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.
3
Die gehackte gelbe Zwiebel einrühren und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich ist.
Etwa 5 Min.
4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
5
Den geschnittenen Kohl, die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, den Apfelessig, den getrockneten Dill, Paprikapulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer einrühren.
Etwa 2 Min.
6
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis der Kohl zart ist.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
7
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
Etwa 1 Min.
8
Die Suppe in Schalen schöpfen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

55%Score

Kalorien: 404,1kcal
Eiweiß: 25,3g
Kohlenhydrate: 17,6g
Fett: 27g
Ballaststoffe: 5g
Zucker: 9,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste der Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durch und durch heiß ist.