Kaubare Haferkekse

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert das Saubermachen erheblich.

2. 2

   In einer großen Schüssel das Pflanzenöl, das verquirlte Ei, Wasser, Vanilleextrakt, hellbraunen Zucker und Kristallzucker verrühren.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Die Mischung mit einem Schneebesen oder Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten schlagen, bis sie glatt und cremig ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Das gründliche Aufschlagen von Zucker und Fett sorgt für eine zarte Keksstruktur.

4. 4

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Weizenmehl, Vollkornweizenmehl, Salz und Natron verquirlen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Das getrennte Mischen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass Natron und Salz gleichmäßig verteilt sind.

5. 5

   Die trockene Zutatenmischung zu den feuchten Zutaten in die große Schüssel geben.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Mit einem Holzlöffel oder Spatel nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist; nicht zu lange rühren.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Zu langes Rühren kann das Gluten im Mehl entwickeln, wodurch die Kekse zäh werden.

7. 7

   Mit einem gehäuften Esslöffel Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche setzen und zwischen jedem Keks etwa 5cm (2 inches) Abstand lassen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Ein kleiner Eisportionierer hilft, gleichmäßig große Kekse zu formen.

8. 8

   Ein Blech nach dem anderen 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind.

   Etwa 15 Min.

9. 9

   Den Vorgang mit dem zweiten Blech wiederholen.

   Etwa 15 Min.

10. 10

    Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gesetzt werden.

    Küchentipp: Wenn sie einige Minuten auf dem heißen Blech ruhen, festigen sie sich und brechen beim Umsetzen nicht so leicht.