Sikarni
Sikarni é uma sobremesa tradicional nepalesa feita com iogurte espesso e cremoso. É ligeiramente adoçada, aromatizada com cardamomo e muitas vezes decorada com frutos secos e fruta. Este prato refrescante é perfeito depois de uma refeição picante ou como uma sobremesa ligeira.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 10 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 135 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 giogurte natural, gordo, coado
- 30 gaçúcar de confeiteiro
- 0,5 cccardamomo em pó
guarnição
- 10 gpistache, picado(opcional)
- 10 gamêndoa, fatiado(opcional)
- 0,2 gfios de açafrão(opcional)
Utensílios
tigela · peneira fina · colher · tigela de mistura · gaze
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar uma peneira de malha fina sobre uma taça e forrá-la com gaze ou um pano de cozinha limpo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O pano de queijo deve ser grande o suficiente para ficar pendurado sobre o iogurte.
- 2
Verter o iogurte natural para a peneira forrada.
Cerca de 1 min
- 3
Tapar o iogurte e refrigerar durante pelo menos 2 horas, ou até 4 horas, para permitir que o soro escorra e o iogurte engrosse.
Cerca de 2 h
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo escorrer, mais espessa ficará a sikarni.
- 4
Descartar o soro escorrido e transferir o iogurte espessado para uma taça de mistura.
Cerca de 1 min
- 5
Adicionar o açúcar em pó e o cardamomo em pó ao iogurte.
- 6
Envolver delicadamente os ingredientes até ficarem bem combinados e homogéneos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A mistura excessiva pode tornar o iogurte líquido.
- 7
Colocar a sikarni em taças individuais para servir.
Cerca de 1 min
- 8
Decorar com pistácio picado, amêndoa laminada e fios de açafrão, se usar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Para melhor sabor, é servida fria.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 134,8kcal
- Proteína
- 5,4g
- Hidratos de carbono
- 14,8g
- Gordura
- 6,5g
- Fibra
- 0,6g
- Açúcar
- 13,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sikarni que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
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