Sikarni
Sikarni is a traditional Nepali dessert made from thick, creamy yogurt. It's lightly sweetened, spiced with cardamom, and often garnished with nuts and fruit. This refreshing dish is perfect after a spicy meal or as a light treat.
Forkinによるオリジナルレシピ
- 合計時間
- 2 時間 10 分
- 人数
- 4
- 難易度
- 簡単
- 1人分
- 135 kcal
アレルゲン情報： 乳、ナッツ類、木の実類を含む可能性があります。アレルギーがある場合は、必ず材料の包装を確認してください。
下ごしらえ
材料
表示用に換算していますが、レシピの分量は同じです。
材料
- 500 gplain yogurt, full-fat, strained
- 30 gpowdered sugar
- 0.5 小さじcardamom powder
garnish
- 10 gpistachio, chopped(お好みで)
- 10 galmond, sliced(お好みで)
- 0.2 gsaffron threads(お好みで)
調理器具
bowl · fine-mesh sieve · spoon · mixing bowl · cheesecloth
作り方
手順
- 1
Place a fine-mesh sieve over a bowl and line it with cheesecloth or a clean kitchen towel.
約1 分
調理のヒント： Ensure the cheesecloth is large enough to drape over the yogurt.
- 2
Pour the plain yogurt into the lined sieve.
約1 分
- 3
Cover the yogurt and refrigerate for at least 2 hours, or up to 4 hours, to allow the whey to drain and the yogurt to thicken.
約2 時間
調理のヒント： The longer it drains, the thicker the sikarni will be.
- 4
Discard the drained whey and transfer the thickened yogurt to a mixing bowl.
約1 分
- 5
Add the powdered sugar and cardamom powder to the yogurt.
- 6
Gently fold the ingredients together until well combined and smooth.
約2 分
調理のヒント： Do not overmix, as it can make the yogurt runny.
- 7
Spoon the sikarni into individual serving bowls.
約1 分
- 8
Garnish with chopped pistachio, sliced almond, and saffron threads, if using.
約1 分
調理のヒント： For best flavor, serve chilled.
1人分
栄養情報
- カロリー
- 134.8kcal
- たんぱく質
- 5.4g
- 炭水化物
- 14.8g
- 脂質
- 6.5g
- 食物繊維
- 0.6g
- 糖類
- 13.4g
レシピの材料と分量から算出した推定値です。ブランドや材料の置き換えによって変わる場合があります。
おいしく保存
Store leftover sikarni in an airtight container in the refrigerator.
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