Paleo-Energiebällchen
Diese einfachen Energiebällchen werden aus nahrhaften Zutaten hergestellt und eignen sich perfekt als schneller, nahrhafter Snack. Sie sind von Natur aus süß, sättigend und ganz ohne Backen leicht zuzubereiten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 124 kcal
Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 160 gentsteinte Dattel, Medjool, gepresst
- 70 gMandelmehl
- 30 ggeraspelte Kokosnuss, ungesüßt
- 45 gMandelmus, cremig, ungesüßt
- 1 TLVanilleextrakt
- 1 ELChiasamen
- 1 PriseSalz
Zum Panieren
- 15 ggeraspelte Kokosnuss, ungesüßt(optional)
Küchenutensilien
Teller · Küchenmaschine · mittelgroße Schüssel · luftdichter Behälter
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die entsteinten Datteln in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis sie eine klebrige Kugel bilden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Datteln sollten frisch und weich sein, damit sie sich leichter verarbeiten lassen. Sind sie etwas trocken, 5-10 Minuten in warmem Wasser einweichen und vor dem Verarbeiten gut abtropfen lassen.
- 2
Mandelmehl, Kokosraspel, Mandelmus, Vanilleextrakt, Chiasamen und Salz zusammen mit den Datteln in die Küchenmaschine geben.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Mischung verarbeiten, bis alle Zutaten gut verbunden sind und eine teigartige Konsistenz entsteht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf die Seiten der Küchenmaschine immer wieder abkratzen, damit alles eingearbeitet wird.
- 4
Die Masse in eine mittelgroße Schüssel geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Mit sauberen Händen die Masse zu 12 gleich großen Kugeln rollen, jede etwa 1 Zoll im Durchmesser.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ist die Masse zu klebrig, die Hände leicht anfeuchten.
- 6
Die Energiebällchen bei Bedarf in den übrigen Kokosraspeln wälzen, damit sie rundum bedeckt sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das gibt zusätzliche Textur und Geschmack, ist aber völlig optional.
- 7
Die Energiebällchen auf einen Teller oder in einen luftdichten Behälter legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 123,9kcal
- Eiweiß
- 2,7g
- Kohlenhydrate
- 13,2g
- Fett
- 7,8g
- Ballaststoffe
- 2,8g
- Zucker
- 9,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Die Energiebällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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