Spaghetti mit Tomatensauce
Dieses klassische italienische Pastagericht besteht aus einer einfachen, lebendigen Tomatensauce mit reifen Tomaten, Knoblauch und frischem Basilikum. Es ist eine schnelle und sättigende Mahlzeit, die die natürliche Süße frischer Zutaten hervorhebt. Diese Version ist vollständig pflanzlich und perfekt für ein leichtes, aromatisches Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 457 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 340 gSpaghetti
- 3 ELOlivenöl
- 4 ZeheKnoblauch, fein gehackt
- 795 gstückige Dosentomaten
- 0,5 Tassefrisches Basilikum, gehackt, plus extra zum Garnieren
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 0,25 TLChiliflocken(optional)
Garnitur
- 2 ELveganer Parmesan, gerieben(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · großer Topf · Sieb
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente garen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Etwa 1 Tasse des Nudelkochwassers vor dem Abgießen der Spaghetti zurückbehalten. Sie kann bei Bedarf zum Verdünnen der Sauce verwendet werden.
- 2
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1-2 Minuten garen, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Etwa 2 Min.
- 4
Zerdrückte Tomaten aus der Dose hineingeben, dann Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Zum Vermischen umrühren.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Sauce sanft köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 15 Minuten, höchstens 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Gelegentliches Umrühren verhindert, dass etwas ansetzt.
- 6
Sobald die Sauce geköchelt hat, das gehackte frische Basilikum unterrühren.
- 7
Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit der Tomatensauce geben. Durchschwenken, damit die Pasta gleichmäßig überzogen ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Falls die Sauce zu dick erscheint, hilft etwas vom zurückbehaltenen Nudelkochwasser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 8
Sofort servieren und mit extra frischem Basilikum sowie optionalem veganen Parmesan garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 456,9kcal
- Eiweiß
- 12,7g
- Kohlenhydrate
- 73,4g
- Fett
- 12,5g
- Ballaststoffe
- 4,8g
- Zucker
- 9,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Pasta mit Tomatensauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
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