Pfirsich-Melba-Eistorte

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Vanilleeis und Himbeersorbet aus dem Gefrierfach nehmen und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie sich so weit aufweichen, dass sie sich portionieren lassen.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Die ideale Konsistenz ist weich, aber nicht geschmolzen.

2. 2

   Wechselweise Kugeln aus dem aufgeweichten Vanilleeis und dem Himbeersorbet in den vorbereiteten Graham-Cracker-Boden setzen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Die beiden Geschmacksrichtungen verteilen sich am besten gleichmäßig im Kuchen.

3. 3

   Mit einem Pfannenwender oder der Rückseite eines Löffels die Oberfläche vorsichtig marmorieren, damit sich die Aromen leicht vermischen und eine glatte, leicht gewölbte Oberfläche entsteht.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   Die Torte locker mit Frischhaltefolie oder Alufolie abdecken und auf eine ebene Fläche im Gefrierfach stellen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Eine ebene Lage verhindert, dass die Füllung beim Festwerden verrutscht.

5. 5

   Mindestens 8 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis die Torte vollständig fest ist.

6. 6

   Etwa 10 Minuten vor dem Servieren die Torte aus dem Gefrierfach nehmen, damit sie etwas weicher wird.

   Küchentipp: Dadurch lässt sie sich viel leichter schneiden.

7. 7

   Die Schlagsahne, die geschnittenen Pfirsiche und die frischen Himbeeren auf der Torte anrichten.

   Etwa 4 Min.

8. 8

   Die Torte schneiden und sofort servieren.

   Küchentipp: Für saubere Schnitte sorgt ein Messer, das zwischen den Schnitten in heißes Wasser getaucht und trocken gewischt wird.