Erdnussbutterkekse mit Schokoladenküsschen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung deutlich.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel die gesüßte Kondensmilch, die cremige Erdnussbutter, die Allzweck-Backmischung und das Vanilleextrakt verrühren.

   Etwa 3 Min.

3. 3

   Mit einem Teigschaber oder Holzlöffel umrühren, bis ein weicher, zusammenhängender Teig entsteht.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Der Teig ist leicht klebrig, was für dieses Rezept ganz normal ist.

4. 4

   Den Kristallzucker zum Wälzen in eine kleine, flache Schüssel geben.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Etwa einen Esslöffel Teig abnehmen und zwischen den Handflächen zu einer Kugel mit 1 Zoll Durchmesser rollen.

   Etwa 5 Min.

6. 6

   Die Teigkugel im Kristallzucker wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.

   Etwa 3 Min.

7. 7

   Die überzogenen Teigkugeln mit etwa 2 Zoll Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Sie laufen kaum auseinander, aber der Abstand sorgt für gleichmäßiges Backen.

8. 8

   6 bis 8 Minuten backen, nur bis die Unterseiten leicht goldbraun sind.

   Etwa 8 Min.

   Küchentipp: Nicht zu lange backen, da sie beim Abkühlen fest werden.

9. 9

   Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und sofort je ein ungewickeltes Schokoladenküsschen in die Mitte jedes heißen Kekses drücken, sodass es leicht knackt.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Schnell arbeiten, solange die Kekse weich und formbar sind.

10. 10

    Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gesetzt werden.

    Etwa 35 Min.

    Küchentipp: Die Schokolade wird weich und härtet beim Abkühlen der Kekse wieder aus.