Pasta mit Pesto

Name: Pasta mit Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: 300 g Pasta beliebige Form; 2 Tasse frisches Basilikum gepresst; 0,25 Tasse Pinienkern geröstet; 0,5 Tasse Parmesankäse gerieben; 2 Zehe Knoblauch geschält; 0,5 Tasse Olivenöl; 1 EL Zitronensaft frisch gepresst; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 2 EL Parmesankäse gerieben (optional)

Dieses einfache Rezept für Pasta mit Pesto vereint frisches Basilikumpesto mit Pasta al dente zu einer schnellen und sättigenden Mahlzeit. Es ist ein perfektes Abendessen unter der Woche, das lebendige, kräuterige Aromen in den Vordergrund stellt.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 664 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

300 gPasta, beliebige Form

Pesto

2 Tassefrisches Basilikum, gepresst
0,25 TassePinienkern, geröstet
0,5 TasseParmesankäse, gerieben
2 ZeheKnoblauch, geschält
0,5 TasseOlivenöl
1 ELZitronensaft, frisch gepresst
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

2 ELParmesankäse, gerieben(optional)

Küchenutensilien

Küchenmaschine · großer Topf · Sieb

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
2
Während das Wasser erhitzt wird, das Pesto zubereiten. Das frische Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesan, den Knoblauch, den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.
Etwa 5 Min.
3
Die Zutaten pulsierend zerkleinern, bis sie grob gehackt sind. Bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl langsam einlaufen lassen, bis das Pesto glatt ist, aber noch etwas Struktur hat.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Seiten der Schüssel bei Bedarf abkratzen, damit alles gut eingearbeitet wird.
4
Die Pasta ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Vor dem Abgießen etwa 1/2 Tasse des Kochwassers zurückbehalten.
5
Die Pasta gründlich abgießen.
6
Die abgetropfte Pasta wieder in den Topf geben. Das Pesto hinzufügen und gleichmäßig vermengen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wenn die Sauce zu dick erscheint, nach und nach etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser, jeweils ein Esslöffel, hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7
Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garniert.

Pro Portion

Nährwerte

54%Score

Kalorien: 664kcal
Eiweiß: 19,3g
Kohlenhydrate: 57,2g
Fett: 40,7g
Ballaststoffe: 2,9g
Zucker: 2,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste der Pasta mit Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In einer Pfanne bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Olivenöl hinzufügen, wenn sie trocken wirkt.